Château de Marsannay : Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2019
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Descrição
Características e conselhos de degustação para o Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2019 do Château de Marsannay
Harmonizações de comida e vinho
Este Gevrey-Chambertin Premier Cru acompanha perfeitamente carnes vermelhas e caça, particularmente um guisado de lebre real.
Serviço e envelhecimento
O Gevrey-Chambertin 1er cru "Champeaux" 2019 pode ser guardado entre 5 e 15 anos, ou até cerca de 2034.
A vivacidade e equilíbrio de um Vinho tinto essencial da Borgonha
A propriedade
O Château de Marsannay, localizado no coração da denominação Côte-de-Nuits, estende-se por uma área de 34 hectares. Oscilando entre 250 e 280 metros de altitude desde o sul da cidade de Dijon até a comuna de Vosne-Romanée, o terroir da propriedade expressa através de sua mosaico de parcelas todas as nuances e a tipicidade destes grandes climas da Borgonha.
O vinhedo
O 1er cru "Champeaux" do Château de Marsannay é um vinho Gevrey-Chambertin do clima homônimo localizado ao norte da denominação. Cobrindo uma área de 29 ares, este terroir voltado para o leste repousa sobre um solo argilo-calcário marrom fino.
Vinificação e envelhecimento
As uvas colhidas manualmente passam por uma rigorosa seleção na mesa. Após o desengace total, as bagas são colocadas em cubas de madeira termorreguladas para maceração a frio pré-fermentação. A fermentação alcoólica é acompanhada por remontagens e bazuqueos para promover a extração. Prensagem e envelhecimento por 12 meses em barricas (75% novas) seguidos por mais 5 meses de envelhecimento em massa.
Variedade de uva
Pinot noir
