Château de Marsannay : Clos Vougeot Grand cru 2024

Características e notas de prova do Clos Vougeot Grand Cru 2024 Château de Marsannay

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom rubi profundo.

Nariz
Complexo, o bouquet aromático abre com notas de amora, cravo-da-índia e subbosque, sublinhadas por um subtil toque mineral.

Boca
Suave e com taninos particularmente refinados, a boca revela deliciosas notas de alcaçuz e frutos negros. O final é persistente e solidamente estruturado.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza perfeitamente com entrecosto grelhado, cordeiro assado, carnes de caça como pato ou veado, bem como vitela com morilhas. Combina também maravilhosamente com queijos curados como o Comté ou o Roquefort.

Serviço e guarda

Para uma degustação ideal, recomenda-se servir este Clos Vougeot Grand Cru 2024 a uma temperatura entre 16 e 17°C. Este vinho pode ser guardado em cave e apreciado até cerca de 2044.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico moderado, entre 13 e 14%.

A expressão autêntica e refinada de um grande terroir da Borgonha

A propriedade

Construído em 1990 nos arredores de Dijon, o Château de Marsannay é uma estrela em ascensão na Borgonha. Adquirida em 2012 por Olivier Halley, seu atual proprietário, a propriedade estende-se por 40 hectares de vinhas distribuídas por prestigiadas denominações. Sob a orientação do diretor técnico Sylvain Pabion, que se juntou à equipa em 2015, a propriedade passou por uma importante mudança qualitativa, valorizando a expressão individual de cada climat. Certificada em agricultura biológica desde 2022, a propriedade destaca-se pelas suas práticas agroecológicas avançadas, combinando o respeito pela biodiversidade com o trabalho do solo realizado com cavalos.

O vinhedo

Clos Vougeot é um terroir histórico cujos solos são compostos por argila, calcário e cascalho. As vinhas, com uma idade média de cerca de quarenta anos, são cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica, incluindo o método de poda suave Poussard e o uso de adubo verde. Os rendimentos são mantidos controlados em cerca de 35 hectolitros por hectare para garantir uma concentração ideal nos bagos.

A colheita

O ano começou com um inverno quente e seco e uma primavera precoce, seguidos de chuvas bem-vindas em março que permitiram uma florescência uniforme em maio. O verão revelou-se contrastante, com um mês de junho tempestuoso a dar lugar a um final de verão mais ameno. Por fim, uma onda de calor em setembro aperfeiçoou a maturação das uvas, pouco antes de uma vindima precoce que começou em meados de setembro.

Vinificação e estágio

Após uma colheita manual realizada de madrugada, as uvas destinadas a este Clos Vougeot Grand Cru 2024 são totalmente desengaçadas. Uma maceração a frio de cerca de uma semana precede uma longa fermentação concebida para extrair estrutura e cor. O vinho é depois envelhecido durante quase doze meses em barris de carvalho francês de tosta média, com uma proporção de 50% de barris novos e 50% de barris que já contiveram um ou dois vinhos.

Casta

100% Pinot Noir.