Château de Marsannay : Clos Vougeot Grand cru 2022

Características e notas de prova do Clos Vougeot Grand Cru 2022 Château de Marsannay

Prova

Cor
A cor revela um tom vermelho-cereja profundo, com brilho intenso e uma bela intensidade visual.

Nariz
Potente e expressivo, o bouquet revela aromas de frutos negros, como groselha-preta, cereja e ameixa. Estas notas frutadas são acompanhadas por toques especiados, tabaco fresco e sutis nuances minerais.

Boca
Complexa e bem estruturada, a boca oferece uma substância concentrada com taninos elegantes e bem integrados. A textura refinada é equilibrada por uma mineralidade salina, conduzindo a um final de excecional persistência aromática.

Harmonização
Este vinho tinto harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas assadas, como o filet mignon ou a vitela com cogumelos. Também valoriza a caça de pena ou de pelo, como o faisão, o pato selvagem ou o veado, assim como queijos duros curados.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente este Clos Vougeot Grand Cru 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 17°C. Este vinho, concebido para um longo envelhecimento, pode ser guardado em cave e apreciado até aproximadamente 2042.

A profundidade e a estrutura de um Grand Cru da Borgonha

A propriedade
Fundado em 1990 pela família Boisseaux, o Château de Marsannay situa-se à entrada da Côte de Nuits, na Borgonha. Concebida desde o início para valorizar a diversidade dos climats locais, a propriedade estende-se atualmente por 40 hectares, abrangendo denominações prestigiadas. Desde 2012, a propriedade é gerida pelo seu atual proprietário, Olivier Halley. Sob a sua liderança e a da sua equipa, a propriedade modernizou as suas instalações e comprometeu-se com uma abordagem agroecológica, obtendo a certificação de agricultura biológica.

A vinha
A propriedade cultiva uma parcela localizada na parte superior do famoso Clos Vougeot, no lieu-dit Les Hautes Baudes. Este terroir beneficia de uma suave encosta orientada a sudeste, oferecendo uma exposição solar ideal e uma excelente drenagem natural. As vinhas, plantadas em 1934, desenvolvem-se em solos pouco profundos, assentes sobre uma base de calcário bajociano, enriquecida com argila castanha e sedimentos finos.

A colheita
O ano destaca-se pelas suas condições climáticas soalheiras e generosas. O ciclo vegetativo beneficiou de uma humidade adequada, combinada com temperaturas quentes e estáveis. Este clima suave permitiu uma maturação gradual e serena dos bagos ao longo do final do verão e início do outono, proporcionando condições ideais para atingir uma maturação fenólica ótima.

Vinificação e estágio
Após a vindima manual e uma triagem rigorosa, os bagos destinados ao Clos Vougeot Grand Cru 2022 são totalmente desengaçados. Uma maceração a frio pré-fermentativa antecede a fermentação com levuras indígenas, pontuada por remontagens e pisas suaves. O vinho é depois envelhecido durante doze meses em barricas de carvalho francês totalmente novas, seguido de cinco meses de repouso em cuba. O vinho é submetido a uma ligeira filtração antes do engarrafamento, sem qualquer colagem.

Casta
100% Pinot Noir