Château de Chamirey : Mercurey Village "En Pierrelet" 2022

Características e Notas de Prova do Mercurey Village "En Pierrelet" 2022 Château de Chamirey

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo-dourado intenso, sutilmente atravessado por reflexos esverdeados.

Nariz
O buquê aromático abre-se com uma bela generosidade de frutas de polpa branca, como o pêssego e a pera, complementada por notas florais de jasmim e madressilva. Uma mineralidade pronunciada, que remete ao sílex, mistura-se com toques especiados suaves de vanilha, canela e brioche levemente tostado.

Boca
A boca oferece uma textura envolvente e generosa, perfeitamente equilibrada por uma bela frescura e uma mineralidade salina. A acidez bem integrada estrutura o conjunto com precisão, conduzindo a um final persistente marcado por nuances de gengibre e especiarias doces.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza perfeitamente com salmão grelhado, risoto de cogumelos ou um queijo curado como o Comté. É também um excelente acompanhamento para pratos de peixe branco, como lombo de bacalhau ou dourada marinada.

Serviço e Guarda

Para revelar toda a sua paleta aromática, recomenda-se servir o Mercurey Village "En Pierrelet" 2022 a uma temperatura entre 12 e 14°C. Dotado de um belo potencial de guarda, este vinho pode ser guardado em adega até cerca de 2029.

A Expressão Mineral e Generosa de um Vinho Branco de Mercurey

A Propriedade

Construído no início do século XVIII, o Château de Chamirey domina as paisagens da Côte Chalonnaise, na Borgonha. Embora as origens vinícolas da propriedade remontem a muito tempo, a sua história comercial começou verdadeiramente em 1934, quando o Marquês de Jouennes decidiu engarrafar os seus próprios vinhos. Hoje, Amaury e Aurore Devillard, representando a quinta geração, dirigem esta propriedade de 38 hectares. Com um rico património que inclui numerosos Premiers Crus, a propriedade distingue-se por uma abordagem que combina respeito pela tradição com modernidade, de forma a revelar a autenticidade dos seus terroirs.

O Vinhedo

O climat En Pierrelet é uma parcela emblemática situada logo atrás do castelo, no coração da denominação Mercurey. Plantadas em 1990 e orientadas a sudeste, as vinhas beneficiam de uma exposição solar ótima. O terroir distingue-se por um solo argilo-calcário coberto por uma concentração impressionante de pequenas pedras brancas, que confere ao vinho a sua assinatura mineral. Embora a parcela cubra quase três hectares, apenas cerca de um hectare é rigorosamente selecionado para a produção desta cuvée, com uma densidade de plantação tradicionalmente elevada que favorece a concentração dos bagos.

A Colheita

2022 foi marcado por um ciclo vegetativo particularmente quente e seco. A falta de precipitação entre o abrolhamento e a vindima foi felizmente compensada por tempestades bem-vindas em junho. Estas condições climáticas contrastantes permitiram que os bagos atingissem uma maturação ótima, preservando ao mesmo tempo um excelente estado sanitário, dando origem a vinhos brancos redondos e generosos, mas com uma bela frescura.

Vinificação e Estágio

As uvas do Mercurey Village "En Pierrelet" 2022 são colhidas manualmente, seguidas de uma seleção cuidadosa. A prensagem pneumática em cachos inteiros permite uma extração suave do mosto. Após um período de decantação a frio de uma noite em cuba, o mosto é transferido por gravidade, sem bombagem, para preservar a sua integridade. A fermentação e o estágio decorrem durante 12 meses em barricas de carvalho francês de 400 litros levemente tostadas, com fermentação malolática completa. O vinho é depois afinado durante 4 meses em cubas de aço inoxidável antes do engarrafamento.

Casta

100% Chardonnay