Château de Chamirey : Mercurey Village 2023

Características e notas de prova do Mercurey "Village" 2023 Château de Chamirey

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom vermelho vivo e luminoso, adornado com subtis nuances violeta.

Nariz
O nariz abre com aromas a frutos vermelhos frescos, marcados por framboesa e groselha. Com a aeração, surgem delicadas notas florais de violeta.

Boca
O ataque é direto e preciso, oferecendo uma expressão pura do fruto. A boca revela um belo equilíbrio entre uma acidez refrescante e uma textura redonda, sustentada por taninos frescos. O final é elegante e cheio de frescura.

Harmonização

Extremamente versátil, este vinho tinto combina maravilhosamente com carnes saborosas como o boeuf bourguignon, o confit de pato ou a ave assada. Combina igualmente na perfeição com pratos à base de cogumelos, peixes de carne firme com manteiga de ervas aromáticas, bem como com queijos de cabra curados ou queijos de vaca semicurados.

Serviço e guarda

Para um prazer ótimo, recomenda-se servir o Mercurey "Village" 2023 a uma temperatura entre 15 e 16°C. Este vinho pode ser apreciado jovem pela sua vibrante fruta, mas possui também potencial de envelhecimento para evoluir favoravelmente até cerca de 2033.

Outras características

O teor alcoólico deste vinho situa-se entre 12,5 e 14%.

A expressão autêntica de um terroir de Mercurey

A propriedade

Construído no início do século XVIII, na Borgonha, França, o Château de Chamirey iniciou verdadeiramente a sua história vinícola em 1934, quando o Marquês de Jouennes d'Herville decidiu engarrafar os seus vinhos na propriedade. Localizada no coração da Côte Chalonnaise, esta propriedade de 37 hectares é atualmente gerida por Amaury e Aurore Devillard, representando a quinta geração, ao lado do seu pai Bertrand. A propriedade destaca-se pelas suas vastas parcelas Premier Cru e monopólios exclusivos. A filosofia familiar visa produzir vinhos que reflitam a pureza do fruto, a frescura e a autenticidade do seu terroir.

O vinhedo

Este vinho tinto é elaborado a partir de um blend de cerca de dez pequenas parcelas espalhadas pela área da denominação village de Mercurey. As vinhas, com uma idade média de 35 a 40 anos, prosperam a altitudes entre 230 e 320 metros. Crescem em solos predominantemente argilosos combinados com calcário, beneficiando de exposições variadas, de este a sul-sudoeste. A propriedade privilegia a viticultura sustentável e a vindima manual.

A colheita

2023 ofereceu condições climáticas particularmente favoráveis para as vinhas. Apesar de um verão quente, o ciclo vegetativo desenrolou-se de forma ótima, permitindo alcançar uma magnífica maturação fenólica no momento da vindima. Esta generosa colheita destaca-se pelas suas uvas sãs e banhadas de sol, oferecendo um equilíbrio notável.

Vinificação e estágio

Após um rigoroso processo de seleção, as uvas destinadas ao Mercurey "Village" 2023 são parcialmente desengaçadas. Uma maceração pré-fermentativa a frio de 4 a 6 dias precede uma fermentação de cerca de 15 dias com levedura indígena, pontuada por pisas e remontagens. O estágio realiza-se em 65% em barricas de carvalho francês (10% das quais novas) durante cerca de 7 meses, enquanto os restantes 35% estagiam em cubas de aço inoxidável. O blend final repousa depois durante dois meses em cuba antes do engarrafamento.

Casta

100% Pinot Noir