Château de Chamirey : Mercurey Village 2022

Características e notas de prova do Château de Chamirey Mercurey Village 2022

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom rubi denso, ao mesmo tempo profundo e intenso.

Nariz
O nariz abre com aromas intensos de frutos negros, como groselha-preta e mirtilo, realçados por suaves notas especiadas de canela e noz-moscada.

Boca
Na boca, este vinho revela uma bela densidade e uma expressão poderosa. Os taninos, firmes mas acessíveis, são equilibrados por uma acidez vibrante. O final prolonga-se com grande persistência sobre notas de fruta limpas e vibrantes.

Harmonização

Ideal com carnes assadas ou grelhadas, como o bovino, este vinho tinto também combina maravilhosamente com caça leve em salsa, aves estufadas ou uma tábua de queijos. A sua suavidade também o torna agradável como aperitivo.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir este Mercurey Village 2022 a uma temperatura entre 15 e 16°C. Acessível na juventude, continuará a evoluir, atingindo o seu apogeu por volta de 2029-2030, podendo guardar-se até aproximadamente 2032.

A expressão autêntica do terroir de Mercurey pelo Château de Chamirey

A propriedade

Adquirido em 1932 pela família Devillard, o Château de Chamirey é uma figura emblemática da Borgonha. Situada no coração da Côte Chalonnaise, esta propriedade estende-se por 37 hectares de vinha. Hoje dirigida pela quinta geração, representada por Amaury e Aurore Devillard, a propriedade destaca-se pela sua abordagem ambientalmente responsável e pelo seu compromisso em refletir a autenticidade dos seus terroirs. A propriedade é particularmente reconhecida pela sua notável proporção de Premiers Crus e pelas suas parcelas em monopólio, ilustrando uma competência histórica e uma constante busca pela qualidade.

O vinhedo

Este vinho resulta de uma cuidadosa combinação de dez pequenas parcelas espalhadas pela vila de Mercurey. As vinhas desenvolvem-se em solos predominantemente argilosos, misturados com calcário. A diversidade das exposições da encosta permite captar diferentes nuances microclimáticas, contribuindo assim para a complexidade e o equilíbrio das uvas colhidas.

A colheita

O ano começou com um inverno suave, seguido de condições ideais para a floração. Após chuvas benéficas no final de junho, a estação de verão foi marcada por calor intenso. Chuva oportuna em meados de agosto refrescou as vinhas, relançando a maturação. Por fim, um tempo seco e ventoso precedeu a vindima, garantindo um estado sanitário ótimo dos bagos.

Vinificação e estágio

As uvas destinadas a este Mercurey Village 2022 são colhidas manualmente e depois rigorosamente selecionadas. Após uma maceração pré-fermentativa a frio de quatro a seis dias, os bagos são parcialmente desengaçados. A fase de vatting dura cerca de quinze dias, com pisas e remontagens regulares. O estágio estende-se por aproximadamente sete meses, repartidos entre 65% em barricas de carvalho (10% das quais novas) e 35% em cubas de aço inoxidável. O vinho repousa depois durante mais dois meses em cuba antes do engarrafamento.

Casta

100% Pinot Noir.