Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Clos l'Évêque" 2022

Características e notas de prova do Mercurey 1er Cru "Clos l'Évêque" 2022 do Château de Chamirey

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom vermelho profundo, adornado por um brilho intenso.

Nariz
O bouquet abre-se com aromas suculentos de fruta vermelha madura, dominados pela cereja, antes de revelar notas especiadas subtis e toques de alcaçuz.

Boca
A boca seduz pela sua textura notavelmente delicada e pela sua elegância. Os taninos, perfeitamente equilibrados, harmonizam-se com uma acidez vibrante que sustenta a vivacidade do fruto. O final prolonga-se longamente, valorizado por uma nota salina que remete para a mineralidade do terroir.

Harmonização

Este vinho tinto combina maravilhosamente com carnes assadas, pratos de aves cozinhadas lentamente, ou especialidades de charcutaria como um pâté en croûte. Também acompanha na perfeição queijos regionais de pasta mole, como o Langres, o Citeaux ou o Brillat-Savarin.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Mercurey 1er Cru "Clos l'Évêque" 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 16°C, tendo o cuidado de o decantar uma hora antes da degustação. Concebido para o envelhecimento, este vinho pode ser guardado em cave e evoluirá favoravelmente até por volta de 2042.

A elegância e a profundidade de um Premier Cru de Mercurey

A propriedade

Construído no início do século XVIII, o Château de Chamirey destaca-se como uma figura emblemática da região vinícola da Borgonha, situado no coração da Côte Chalonnaise. Embora as suas terras acolham vinhas desde o século XII, a sua história vinícola moderna começou verdadeiramente em 1934, com os primeiros engarrafamentos da propriedade. Atualmente, Amaury e Aurore Devillard, representando a quinta geração, lideram a propriedade. Continuam a defender uma filosofia centrada na pureza do fruto e na expressão autêntica do terroir, produzindo vinhos reconhecidos pela sua qualidade excecional.

O vinhedo

Este vinho provém do prestigiado Premier Cru "Clos l'Évêque", situado dentro da denominação Mercurey. A parcela cultivada pela propriedade estende-se por pouco mais de dois hectares, beneficiando de uma bela exposição a este e sudeste. As vinhas, plantadas entre 1986 e 2013, desenvolvem-se em solos leves, particularmente calcários e pontilhados de pequenas pedras que favorecem uma excelente drenagem. A propriedade segue os princípios da viticultura sustentável, com uma atenção meticulosa dedicada às vinhas e com colheitas realizadas inteiramente à mão.

A colheita

O ano de 2022 destacou-se por um clima particularmente quente e ensolarado, marcado por uma seca notável. Após um inverno suave, a primavera trouxe temperaturas amenas que favoreceram uma floração precoce em maio. O verão foi pontuado por episódios alternados de calor intenso e trovoadas, antes de temperaturas escaldantes se instalarem no final de agosto. Felizmente, chuvas oportunas nesse mesmo mês permitiram que os bagos completassem a sua maturação em condições ideais, resultando numa colheita generosa e de elevada qualidade.

Vinificação e estágio

As uvas destinadas a este Mercurey 1er Cru "Clos l'Évêque" 2022 são cuidadosamente selecionadas e depois totalmente desengaçadas. Realiza-se uma maceração pré-fermentativa a frio durante vários dias, com o objetivo de extrair suavemente a cor e os aromas. A fermentação inicia-se então sob a ação de levaduras indígenas, acompanhada por remontagens regulares durante cerca de quinze dias. Após a separação do vinho de gota do vinho de prensa, o vinho passa por doze meses de estágio exclusivamente em barricas borguinhonas tradicionais de 228 litros, das quais uma pequena proporção é de carvalho novo.

Casta

Pinot Noir (100%)