Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Clos du Roi" 2022

Características e notas de prova do Mercurey 1er cru "Clos du Roi" 2022

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom rubi com um aspeto aveludado e particularmente brilhante.

Nariz
O nariz exala um bouquet intenso de frutos vermelhos, dominado por cereja e ginja, entrelaçado com toques florais subtis e notas de especiarias mentoladas.

Boca
O ataque suave e fluido precede uma boca com uma estrutura simultaneamente séria e delicada. O meio de boca revela uma bela complexidade, sustentada por nuances minerais e terrosas, antes de se prolongar num final longo e fresco, marcado por um toque salino e deliciosos sabores de coulis de morango.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir este Mercurey 1er cru "Clos du Roi" 2022 entre 13 e 14°C enquanto jovem, tendo o cuidado de o decantar ligeiramente antes de servir. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir em cave até cerca de 2037.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com costela de vaca grelhada, peixe assado com legumes, ou aves assadas como o pato. Também valorizará pratos de cogumelos, refeições especiadas, ou uma tábua de queijos curados, como um Tomme de Savoie.

A expressão autêntica de um grande terroir de Mercurey pelo Château de Chamirey

A propriedade

Estabelecido no coração da Borgonha, o Château de Chamirey é uma referência essencial na Côte Chalonnaise. Embora a história da família nestas terras remonte ao século XII, a propriedade foi oficialmente fundada em 1934, quando o Marquês de Jouennes decidiu engarrafar os seus próprios vinhos. Atualmente gerida por Amaury e Aurore Devillard, a propriedade supervisiona 37 hectares de vinhas, grande parte classificada como Premier Cru. A propriedade destaca-se pelo seu compromisso com a viticultura sustentável e pela sua determinação em produzir vinhos que reflitam fielmente a riqueza do seu terroir.

A vinha

A vinha de onde provém este Mercurey ocupa pouco mais de três hectares, divididos em quatro parcelas contíguas plantadas entre 1970 e 2002. Orientadas a sul e sudoeste, estas vinhas beneficiam de um relevo côncavo ideal e desenvolvem-se em solos castanho-escuros, particularmente ricos em calcário jurássico. A propriedade privilegia uma densidade de plantação muito elevada e práticas agrícolas sustentáveis, incluindo a podação Guyot e a vindima verde, de modo a favorecer a concentração e uma expressão pura do fruto.

A colheita

O ano de 2022 começou com um inverno seco, seguido por um desdobramento precoce dos gomos no final de março. Apesar de um ligeiro episódio de geada em abril, a floração ocorreu em condições ideais em meados de maio. O verão foi então marcado por um calor intenso e uma seca persistente. Felizmente, chuvas bem-vindas no final de junho, e novamente pouco antes da vindima no início de setembro, permitiram que os bagos atingissem uma maturação ótima e um equilíbrio perfeito.

Vinificação e estágio

As uvas para este Mercurey 1er cru "Clos du Roi" 2022 são vindimadas à mão, seguindo-se uma seleção rigorosa e um desengace completo. Após alguns dias de maceração pré-fermentativa a frio, a fermentação alcoólica inicia-se sob a ação de levuras indígenas, acompanhada por pisas regulares da manta. O vinho é depois envelhecido durante 11 meses em barris de carvalho francês, dos quais quase um quarto são novos. Por fim, o vinho repousa durante três meses em cubas de aço inoxidável antes do engarrafamento.

Casta

Pinot Noir (100%).