Château Dassault 2021

De estilo compacto e denso, com frescor austero; bem estruturado, final longo; agradável.

Frutos azuis e tons de cola no nariz. Macio e suculento, é divertido e vibrante, com foco no fruto maduro e na acidez alta. Vibrante e energético, traz taninos suavemente mastigáveis com elementos de groselha-preta e cereja-preta, além de taninos salgados e firmes que conferem mineralidade à textura e ao sabor. Bem construído, tem uma corrente subjacente de potência com lampejos de fruta verde, calor e profundidade apesar dos 13,5%. Um bom vinho em 2021 que não parece forçado, terminando numa nota salgada e fresca. Não é o mais persistente, é leve e esguio, mas muito agradável e fácil de beber.

Amostra de barrica. Nariz defumado e perfumado, com um toque de carvalho com baunilha. Textura macia, mas um pouco leve em concentração de fruta. Final ligeiramente secante. Para consumo precoce. (JL)

Espresso, grão de café, fumo, folha de floresta, tabaco e frutos vermelhos escuros enchem o nariz e também o paladar redondo, macio e ricamente texturizado. Pode ser apreciado logo no lançamento pela sua fruta madura e imediata. Beber de 2023 a 2038. 89-91

Rubi escuro e profundo com núcleo opaco e reflexo roxo na borda estreita. Fruta negra, notas de alcaçuz, com toques de nougat, madeira nobre e fina raspa de laranja. Corpo médio, fruta de cereja doce, equilibrado e elegante, subtil doçura frutada no final; um acompanhante versátil à mesa.

Kunz amostra de barrica 2022: (13,3% vol. de álcool, produção de 6.000 garrafas) Bouquet contido e frutado, com cerejas, groselhas pretas, alcaçuz e ervas verdes. Paladar denso e potente, com taninos finamente arenosos, estrutura ampla, boa fruta, aromas especiados e final amargo.

(13,3% vol. de álcool, produção 6.000 garrafas) Bouquet contido e frutado, cerejas, groselha-preta, alcaçuz, ervas verdes. Paladar denso e potente com taninos finamente arenosos, estrutura ampla, boa fruta, aromas especiados, final amargo. 17/20 2027 - 2042

Abertura com doce de cereja preta e cassis, com toques de carvalho tostado; tem impacto real, mas perde no meio de boca, lutando para ganhar volume. Final suculento, taninos de concha de ostra e ardósia. Um rendimento difícil de 12 hl/ha na Dassault este ano, tal como na propriedade irmã Château La Fleur, e os problemas continuam evidentes após o estágio.

Um blend de 52% Merlot, 27% Cabernet Franc e 21% Cabernet Sauvignon, o 2021 Dassault apresenta uma cor púrpura-granada profunda. Desponta com notas potentes de cassis e cerejas negras, seguidas por sutis toques de folhas de louro, lavanda e pimenta-preta. De corpo médio, o paladar tem textura de grão fino e acidez macia, com um ótimo núcleo de fruta e um final apimentado.

Fruta penetrante no nariz, com subtis notas de ervas aromáticas que conferem alguma complexidade. Suave e terno no paladar, com um final fresco e aromático que se agarra ao palato.

Dassault revela nuances defumadas, sabugueiro e notas de alcaçuz, complementadas por um toque de garrigue. Fresco no ataque, o vinho é esguio e sustentado por taninos suculentos de grão fino. O final tem dificuldade em sustentar o caráter aromático. Um pouco de guarda permitirá que os elementos presentes se desenvolvam. Um Dassault que se destaca pela sua frescura.

O nariz é frutado, finamente tenso, estruturado e oferece uma fina concentração. Encontram-se notas de framboesa silvestre madura/polpuda, de groselha-preta fresca/madura e, mais discretamente, de violeta, associadas a toques de pequenos frutos silvestres polpudos/ácidos, apontamentos de anis-estrelado, lírio/lilás, bem como discretas nuances de grafite, especiarias doces e um subtil toque quase salino. A boca é suculenta, elegante, delicada e oferece complexidade, uma certa potência/intensidade (sempre com elegância), uma sensação aveludada, subtileza e uma bela complexidade na maturidade da fruta. No palato, este vinho expressa notas de framboesa polpuda/radiante, cereja assada e, mais discretamente, pequenos frutos azuis polpudos/frescos, associadas a toques de groselha-preta polpuda/ácida, apontamentos de anis-estrelado, lírio, tabaco loiro doce, sentido de lugar, bem como um subtil toque de bergamota e salinidade.

Provado várias vezes, o vinho apresentava-se leve e gaseificado. Incompreensível a este nível.