Château Dassault 2016

Elegante e refinado, com belas ondas de sabores de cassis, ameixa escura e figo que deslizam, incrustadas de forma impecável com nuances de chá preto, anis seco e tabaco. O longo final é bem focado, com a fruta equilibrada por uma persistente nota de grafite. Melhor entre 2022 e 2035. Produzidas 5.000 caixas.

Cerejas fumadas, especiarias de chocolate amargo, cereja preta e groselha com aromas de alcaçuz. Macio e generoso, com grande frescura e persistência. Riqueza de ameixa, folhas de groselha‑preta e sabores salgados e minerais dão lugar a taninos firmes, com final de chocolate amargo e grão de café expresso.

Fruta escura e densa, em registo suculento, com um amplo leque de ameixas pretas maduras e taninos bastante densos que seguram o final com estilo impressionante. Taninos longos e doces, banhados em sabor de ameixa preta. Provar a partir de 2022.

O Dassault 2016 é um vinho deslumbrante. Macio, profundo e de belíssima ressonância, o 2016 tem muito a oferecer. Toda uma gama de notas de doce de framboesa, cedro, espresso e chocolate branco se desenvolve à medida que este Saint-Émilion moderno e generoso mostra tudo o que tem. Eu daria ao 2016 alguns anos em garrafa para permitir que os taninos amaciassem. Há muito para gostar e admirar aqui. Provado duas vezes.

Incenso, fumaça, alcaçuz, terra molhada e cerejas escuras e maduras estão por toda parte aqui. O vinho é maduro, carnudo e redondo, com um final sedoso e polido de espresso, baunilha e ameixa. Dê-lhe alguns anos para que a madeira se integre e será um belo deleite.

Rubi muito escuro, núcleo opaco, reflexos púrpura, leve claridade na borda, intensas nuances de amora madura, um pouco de alcaçuz, delicada especiaria de carvalho fino, notas de tabaco. Complexo, fruta pronunciada, taninos redondos e de suporte, saboroso, nougat sutil, ameixa madura no final.

Nariz maduro, puro e moderno, com frutos silvestres escuros e carvalho suave. Palato denso, puro e polido, com taninos granulados, ainda assim de alto extrato, fruta escura doce e um final longo e persistente.

Púrpura intenso com reflexos violáceos. Bouquet muito denso de sumo de sabugueiro e cerejas em calda. No palato, muito potente, com malha tânica apertada e notas de rebuçado de cassis. No final, fruta de bagas negras, trabalhada para a finesse, mas por isso demasiado linear. Aqui quis-se, simplesmente, ir longe demais. Avaliação de potencial!

Kunz amostra de barrica 17: bouquet doce e de compota, doce de amora, mocha, caramelo, cassis. Palato amplo e macio, com fruta doce, taninos farinhentos, aromática doce e final médio.

Bouquet aveludado, potente, frutado e mineral; compota de morango, amoras-de-morango, chocolate amargo, xisto. Palato denso, opulento e frutado, com fruta doce e intensa, estrutura ampla, muitos taninos de qualidade, aromática marcante, final longo e concentrado. 17/20 2024 - 2036

O apreciador de Saint-Émilion encontrará aqui o que procura. O Merlot revela toda a sua elegância, sem grande extravagância, e confere relevo a este clássico puro do vinhedo, assente na força dos taninos de 2016, que no final oferece uma fruta rica, sedosa e gulosa.

Pequenos frutos negros, notas de ameixa seca, silva floral. Boca tonificada, suculenta e gulosa, taninos amplos e envolventes, final de grafite.

Púrpura com reflexos violáceos. Lembro-me perfeitamente da emoção que este vinho despertou em mim quando o provei durante as Primeurs. Foi no laboratório enológico de Catusseau. Fiquei tão pasmo que pedi a Dany Rolland que viesse até mim para me beliscar e trazer de volta à realidade. Hoje, o vinho ainda emociona, mas Dany está na América do Sul! Não preciso de beliscão, pois percebo que este vinho assume plenamente a sua natureza. É elegante, complexo, frutado e gere na perfeição as suas diferentes expressões. Lembra-nos com brilhantismo como Bordeaux pode brilhar pela finesse e subtileza, sem necessariamente nos esmagar com a potência. No palato, o vinho apresenta taninos de grão fino. Tem corpo, densidade e frescura. Os taninos conferem um toque sedoso e a estrutura encarrega-se da frescura. Um vinho convincente… e comovente!

Cor escura, intensa e vibrante. Bonito nariz moderadamente aromático, com fruta pura e madura. Macio no ataque, sedoso no meio de boca, generoso e suculento, com brilho no sabor após o meio; o vinho termina longo, saboroso e nuanceado. Combina a preservação da fruta fresca com apenas um fundo mais polido pela madeira. Muito bom. Evoca 1998 com maior precisão.

89–91. Amostra de barrica. Taninos densos e secos dominam este vinho. Isso torna difícil perceber a fruta. Vai amaciar? Certamente, embora a estrutura provavelmente permaneça firme.