Château Dassault 2020

Aromas ainda um pouco fechados; ataque poderoso, estrutura sólida, taninos de ombros largos, final bastante longo; digeriu bem a maturação/estágio.

Apresenta o caráter escuro e modestamente suculento da safra, com uma mistura de sabores de groselha-preta e pasta de amora, pontilhada por leves notas salgadas, de cedro e alcatrão. Fica ligeiramente firme no final. Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Melhor de 2024 a 2034. 3.000 caixas produzidas, 800 importadas.

Suculento e lúdico, encontra o equilíbrio certo entre taninos levemente mastigáveis e acidez fresca, com cereja preta e vermelha, morango e groselha‑preta em evidência. Gosto do estilo aqui: a textura no meio do palato é suavemente calcária e pulverulenta, com muita frescura mentolada que confere amplitude. Um vinho de moldura mais leve do que alguns em termos de textura e peso no paladar, mas com imenso sabor, fruta definida e energética e taninos temperados com cravinho que dão estrutura. Muita coisa a acontecer e muita nuance. Dê‑lhe tempo.

Aromas de bagas maduras, cravinho, anisete, chocolate e terra húmida. Corpo médio a encorpado. Com profundidade e intensidade, apresenta camadas de taninos finos e aveludados e um caráter de fruta escura exuberante. Final persistente e calcário. Provar após 2026.

77% Merlot, 17% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon. Amostra de barrica. Nariz escuro e reservado, palato tenso e firme. A fruta está lá, mas os taninos são espessos e mastigáveis. Final seco. Sólido e um pouco quadrado. (JL)

O 2020 Dassault apresenta um bouquet intenso: uma mescla de frutos vermelhos e negros, cedro, leves notas de espresso e um toque de redução que será resolvido com o envelhecimento em garrafa. No palato, é de corpo médio, com fruta negra suculenta e boa profundidade. Levemente especiado, termina vivo, com nuances de pimenta‑branca. Exigirá quatro a cinco anos em garrafa, mas nota‑se aqui um renovado sentido de refinamento.

Flores, cerejas, espresso, alcaçuz e fumo compõem o perfume aqui. O vinho é encorpado, profundo e longo, com riqueza, intensidade e vivacidade, oferecendo uma base sólida para toda a sua fruta vermelha de textura macia, coberta de chocolate, no meio de boca e no final. Esta é uma safra excepcional para Chateau Dassault! Beber de 2024 a 2040.

Rubi escuro, reflexos púrpura, núcleo profundo, discreto aclaramento ocre na borda. Ameixas maduras, cerejas escuras, casca de laranja cristalizada, um fundo de nougat, subtis notas de coco e ervas. No palato, suculento com cerejas doces, taninos maduros e integrados, mineral-salgado. Um delicado toque de chocolate no longo final. Um companheiro gastronómico versátil.

O 2020 Château Dassault, de tonalidade roxo-profundo, é outro notável 2020 de Saint-Emilion que se destaca em todos os aspetos. Surgem notas deslumbrantes de framboesa, mirtilo, flores secas, madeira especiada e flor de laranjeira neste conjunto complexo e elegante, de corpo médio a encorpado; é equilibrado, com taninos sedosos e um grande final. Irá brilhar com apenas 2–3 anos de garrafa e, ao que tudo indica, terá uma longevidade total de 15–20 anos.

Kunz amostra de barrica 2021: bouquet de compota, doce e amplo, doce de morango, chocolate de culinária. Palato vigoroso, altamente extraído, com taninos arenosos, aromática média, estrutura ligeiramente angulosa, final amargo. Ainda pode evoluir.

Bouquet marmeládico, doce e amplo, compota de morango, chocolate de culinária. Palato rijo, fortemente extraído, com taninos arenosos, aromaticidade média, estrutura ligeiramente angulosa, final amargo. Ainda pode evoluir. 16/20 2026 - 2038

Intenso e concentrado, prolonga-se em espresso, grão de café, cacau em pó, além de mirtilo e ameixa damasco, e vagem de baunilha grelhada. Para mim passa um pouco do ponto, mas é um vinho impressionantemente bem construído, sem dúvida — é só dar-lhe tempo. Propriedade da família Dassault, consultor Jean-Philippe Fort, propriedade de 24 ha.

De cor granada‑púrpura profunda, o 2020 Dassault começa um pouco lento e introspectivo, revelando lampejos de solo úmido, trufas negras, ervas salteadas e notas de alcatrão, antes de ceder a um núcleo de compota de ameixa, tarte de amora e bolo de frutas. No palato, de médio a encorpado, é terroso/salgado, com uma corrente de frutas negras e taninos maduros e arredondados a sustentar, finalizando com um toque apimentado.

91-92

Dassault 2020 apresenta uma bela intensidade frutada de bagas negras, com aromas de amora e groselha‑preta. Elegante e harmonioso, o vinho tem taninos compactos e ainda um pouco firmes. Um pouco de guarda arredondará as arestas, mas as bases estão lançadas; o vinho é expressivo e persistente.

O nariz está sobremaduro e o palato não é tão bem construído como no passado. Simples.

O nariz é frutado e oferece elegância, um belo fruto carnudo/delicado, bem como alguma profundidade, um grão fino e intensidade (com finesse). Revela notas de amora carnuda, morango carnudo e, mais levemente, mirtilo, associadas a toques de violeta, flor de cerejeira e lírio, bem como finas nuances de noz-moscada fresca e um toque imperceptível de baunilha. O palato é frutado, fresco, mineral e equilibrado, oferecendo uma trama suculenta/mineral, boa definição, gourmandise, uma bonita fineza de grão, suavidade e finesse, uma leve untuosidade, bela frescura, complexidade e finesse. Na boca, este vinho expressa notas de cassis polposo/suculento, boysenberry e, mais levemente, mirtilo, associadas a toques de ameixa roxa crocante, pequenas bagas vermelhas e íris, bem como apontamentos de noz-moscada, folha de tabaco loiro, cardamomo e um toque muito discreto de baunilha (em fundo). Uma ponta imperceptível de avelã permanece na persistência. Os taninos são precisos e bem trabalhados. Boa persistência.

91–93. Amostra de barrica. Firme e sólido, este vinho de perfil quadrado está destinado a evoluir com riqueza e de forma ponderada. Os taninos secos são a primeira impressão, mascarando o potencial dos ricos frutos silvestres. Vai precisar de tempo antes de revelar o encanto perfumado que guarda.