Château Clos de Sarpe 2020

Clos de Sarpe apresenta um Vinho tinto sedoso e estruturado de Saint-Émilion

A propriedade

Graças ao know-how de uma forte tradição familiar que abrange três gerações de vinicultores, a produção de Château Clos de Sarpe tem essa identidade muito assertiva que caracteriza os melhores. Um Grand Cru Classé de Saint-Émilion, Château Clos de Sarpe mantém a sua busca pela excelência em cada safra.

A vinha

A vinha de 3,35 hectares de Château Clos de Sarpe está agora certificada em Agricultura Biológica. As vinhas, com 65 anos, estão plantadas no famoso planalto de argila e calcário de Saint-Émilion.

A safra

Embora o início da primavera tenha sido ensolarado, quente e seco, uma queda de granizo no final de abril afetou severamente o rendimento. Registaram-se chuvas significativas entre 20 de maio e 15 de junho, compensadas por condições de verão quentes e secas em julho e agosto. O terroir de argila e calcário da propriedade ajudou a evitar um forte stress hídrico. As chuvas no final de agosto e em setembro promoveram o desenvolvimento e a maturação das bagas. Apesar dos rendimentos mais baixos do que em outras safras, as uvas colhidas são de qualidade excecional.

Vinificação e envelhecimento

Classificação por densidade. Embora a maior parte da vinificação seja realizada em cubas de cimento, 10% do Merlot é vinificado em toneis de fermentação de 600 litros, conferindo redondeza e doçura. Fermentação alcoólica a baixa temperatura. Extração suave. Maceração de 33 dias. O envelhecimento é efetuado em barricas (70% barricas novas e 30% barricas de segundo vinho).

Corte

Merlot (85%) e Cabernet Franc (15%).

Características e conselhos de prova para Château Clos de Sarpe 2020

Prova

Esta safra encanta com o seu corte de Merlot de grande elegância, com um toque sedoso, e um Cabernet Franc envolvente e estruturado.