Château Chauvin 2019

Notas de terra quente e cedro tostado impulsionam um núcleo de ameixa infusionada e groselha-preta, embora ao vinho falte claramente energia. Termina com alguma rigidez. Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Beber agora até 2032. 4.000 caixas produzidas, 500 caixas importadas.

Aromas de cereja de alta tonalidade no nariz, com caráter vivo. Linda pureza no paladar e também alguns toques perfumados de que gosto muito. Bom núcleo sólido de sabor – elegante e refinado. Textura que lembra quase mastigar peles de uva, com secura mas também muito sabor ao mesmo tempo. Excelente impressão geral e um vinho de abordagem mais precoce.

Extremamente aromático, com giz e flores secas, além de amoras e mirtilos. De corpo médio a cheio, com uma camada constante de taninos médios, redondos e mastigáveis, e um longo final picante de pimenta‑branca e fruta escura. Experimente após 2026.

O 2019 de Chauvin apresenta um belo bouquet de frutos vermelhos silvestres, pétala de rosa e leves aromas de sous-bois, perfumado e floral. O paladar é de corpo médio, fresco e tenso, de estilo bastante clássico, com taninos finos e um final estruturado, ligeiramente seco. Dê-lhe 3–5 anos em garrafa, pois há muita substância aqui.

Aromas de flores, cedro, fumaça, alcaçuz e frutas vermelhas compõem o perfume. No paladar, o vinho é macio, enérgico e fresco, com meio de boca e final carregados de ameixas defumadas, notas terrosas, especiarias e chocolate do início ao fim. Beber de 2023 a 2035.

Granada rubi escura com reflexos púrpura e uma borda levemente ocre. No nariz, cerejas-coração maduras com um toque de tabaco ao fundo. Finas nuances de amoras, alcaçuz e um pouco de nougat compõem também um bouquet multifacetado. No palato, é suculento, com um núcleo de cerejas vermelhas e uma estrutura viva e fresca. Taninos bem integrados conduzem a um final mineral e salino. Já está bem desenvolvido e muito agradável de beber, mostrando equilíbrio e comprimento, mas com potencial adicional de envelhecimento.

Elegância clássica com notas florais, bagas silvestres, aromas jovens e intensos, algum carvalho e notas tostadas com bagas esmagadas. Corpo médio, textura bastante arredondada, paladar relativamente cheio com sabores saborosos de frutos vermelhos e bom final.

Púrpura profundo com núcleo negro. Bouquet cativante de cerejas escuras, pastilhas de chocolate e alecrim, com rebuçados de groselha-preta ao fundo. No meio de boca, textura sedosa e extrato maduro; depois, os taninos apertam e envolvem o corpo. No final concentrado, pele de ameixa macerada, sumo de abrunho e estragão. Um claro avanço em relação aos anos anteriores!

Localizado no lado de Pomerol de Saint-Émilion, com solos predominantemente argilosos, é bem equilibrado, com camadas ricas de amora-preta e mirtilo escuro, realçadas por notas perfumadas de peónia e carvalho fumado. Prazeroso, bem controlado. Provado duas vezes. Há o dobro de Cabernet Franc do que o habitual no lote deste ano. 60% de carvalho novo. Vindima de 26 de setembro a 11 de outubro.

Nariz bastante fechado, que se abre lentamente para notas de laranja amarga. Na boca, verdadeira opulência, frutos vermelhos e um final muito interessante.

Este vinho já se mostrava muito promissor durante as provas En Primeur e confirma na íntegra o que havia deixado antever. São as nuances frutadas que ganharam destaque e marcam o caráter aromático. Perfeitamente equilibrado, o vinho apresenta taninos aveludados que conferem amplitude. Final frutado e fresco.

De cor granada‑púrpura profunda, o 2019 Chauvin revela notas de framboesas negras vivas, cerejas Morello e amoras suculentas, além de toques de pau‑de‑canela e óleo de rosa. De corpo médio, refrescante e elegante, o palato é repleto de fruta brilhante e crocante e de uma textura macia, terminando longo e saboroso.

O nariz é elegante, delicado e oferece potência com subtileza, além de um belo grão muito fino. Apresenta notas de cassis vibrante, amora-boysen e um leve toque de morango silvestre esmagado, associadas a delicadas pontas de pequenos frutos azuis, framboesa esmagada (até ligeiramente em compota), bem como notas de pimenta de Sichuan, lírio, noz-moscada e um discreto toque de tabaco fresco. Na boca, é frutado, equilibrado e elegante, oferecendo suculência, uma bela frescura (com delicadeza e subtileza), energia, finesse, uma pequena espinha dorsal acidulada e um lado bonito e delicadamente alongado. No paladar, este vinho expressa notas de amora carnuda/suculenta, framboesa carnuda/suculenta e, mais levemente, groselha fresca, associadas a toques de pequenos frutos azuis vibrantes, alcaçuz, lírio, carvalho tostado, cardamomo e delicados apontamentos de caramelização e baunilha Bourbon. Os taninos são precisos, finos e delicados. Boa persistência final. Bonita e sapida persistência. Um belo quadrado de veludo fresco, fino e delicado!

Vinho de cor intensa, com nariz ligeiramente discreto, frutado, com notas de trufa e madeira. Boca macia, frutada e saborosa, um pouco reservada na evolução, mas com taninos finos.

91–93. Amostra de barrica. Um vinho maduro, frutado e fumado, um bom exemplo desta safra. As frutas negras estão abertas e deliciosas, trazendo sabores suculentos de frutos vermelhos. Os taninos ficam por baixo, onde estão a força e o potencial de envelhecimento. Este vinho de Sylvie Cazes está pronto para envelhecer a médio prazo.