Château Chauvin 2016

Château Chauvin 2016: um Grand Cru complexo e concentrado de Saint-Emilion

Um Grand Cru Classé na denominação de Saint-Émilion Grand Cru, Château Chauvin vem de um vinhedo de 15 hectares. Com 30 anos de idade em média, as videiras são plantadas num terroir constituído por solos arenosos argilosos (com sujidade de ferro), em subsolos argilosos. A vinha é plantada com 80% Merlot, 15% Cabernet Franc e 5% Cabernet Sauvignon. O Château Chauvin 2016 estagia em barris de carvalho (60% dos quais são novos) durante 15 a 18 meses.

A vindima de 2016 do Château Chauvin é marcada por um abrolhamento precoce e homogéneo, graças a um Inverno excepcionalmente ameno e a uma precipitação elevada. A Primavera estava igualmente húmida, com temperaturas frescas, provocando um atraso no desenvolvimento das vinhas. No entanto, a floração decorreu de forma perfeita e homogénea em Junho, graças a uma pequena janela de bom tempo seco e ensolarado. Se o mês de Julho não compensar o atraso na Primavera, o mês de Agosto é quente e marcado pela seca. O terroir do Château Chauvin reage perfeitamente e limita o stress hídrico. As chuvas de meados de Setembro e as noites frescas permitem que as bagas aperfeiçoem o seu amadurecimento. A colheita decorreu de 6 a 20 de Outubro, em perfeitas condições climatéricas.

O chateau Chauvin 2016 mostra uma cor intensa. Distinguido, o nariz desenvolve aromas muito frutados. O vinho é complexo e concentrado no paladar, oferecendo uma estrutura tânica elegante e sedosa. O Château Chauvin 2016 é fresco e revela uma bela tensão.