Château Cantemerle 2025

Características e conselhos de prova do Château Cantemerle 2025

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma tonalidade profunda, vermelho‑púrpura escura, refletindo a sua vitalidade vibrante e juventude.

Nariz
Particularmente intenso, expressa aromas de fruta fresca acompanhados por um delicado toque floral que evoca a elegância da violeta.

Boca
Tanto suave como poderosa, oferece uma textura elegante e persistente. A acidez está perfeitamente integrada, conferindo frescura, brilho e um belo comprimento, resultando num conjunto notavelmente harmonioso e coerente.

Harmonizações gastronómicas
Este vinho combina maravilhosamente com pratos locais como cogumelos porcini ou aves assadas, e também valoriza carnes mais robustas como vaca ou caça.

Serviço e conservação
Château Cantemerle 2025 apresenta um excelente potencial de envelhecimento e pode ser apreciado até cerca de 2045.

A elegância de um grande vinho de Haut-Médoc com carácter solar

A propriedade
Situado na região de Bordeaux, Château Cantemerle remonta a 1540. Esta propriedade histórica distingue-se por uma característica única: é a única a ter sido adicionada à classificação original de 1855 como Cinquième Cru. O grupo SMA é o atual proprietário da propriedade, hoje gerida por Laure Canu.

A vinha
Localizada na denominação Haut-Médoc, a sul da península do Médoc, perto das localidades de Macau e Ludon, o terroir caracteriza-se por solos profundos de cascalho compostos por sílica do Quaternário. As vinhas são cuidadosamente conduzidas com poda em Guyot duplo, desfolha e monda manual. A vindima é realizada inteiramente à mão, com uma rigorosa seleção diretamente na vinha.

O ano
O ano de 2025 foi uma grande colheita solar. O ciclo vegetativo começou com o abrolhamento a 24 de março, seguido de meia-floração a 23 de maio e vingamento a 2 de junho. A meia-mudança de cor ocorreu a 28 de julho, permitindo às uvas atingirem a maturação ótima para uma vindima que decorreu de 4 a 20 de setembro.

Vinificação e estágio
O ano de 2025 marca um momento importante com a inauguração de novas instalações e de um novo rótulo. O número de cubas foi triplicado, permitindo uma vinificação parcelar de grande precisão, com o máximo cuidado no manuseamento das bagas. O vinho é depois submetido a um estágio tradicional de 18 meses em barricas de carvalho.

Castas

71% cabernet sauvignon, 18% merlot, 7% cabernet franc e 4% petit verdot.