Château Cantemerle 2000

Características e Notas de Prova do Château Cantemerle 2000

Prova

Aspeto
A cor revela um tom rubi profundo com reflexos púrpura, refletindo uma bela concentração visual.

Nariz
O bouquet aromático é rico e evolutivo. Abre com aromas de frutos negros bem maduros, como o cassis e a amora, acompanhados por notas de frutos vermelhos. Com a arejamento, emergem soberbos aromas de cedro, tabaco, especiarias doces e sotobosque, sublinhados por uma delicada nota tostada.

Boca
Na boca, este vinho distingue-se pela sua elegância e textura sedosa. Os taninos, perfeitamente integrados, acompanham sabores de frutos negros, couro subtil e alcaçuz. O conjunto oferece um belo equilíbrio marcado pela frescura e vivacidade.

Harmonização com Pratos

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes ricas e estruturadas. Combinará na perfeição com noisettes de borrego, pato à laranja ou pratos de caça, como costeletas de javali com ervas aromáticas.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente o Château Cantemerle 2000, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 17 e 18°C. Esta colheita atingiu agora a sua plena maturidade e proporciona uma experiência de prova ótima.

A Elegância e Complexidade de um Vinho de Haut-Médoc

A Propriedade

Localizado na região de Bordéus, o Château Cantemerle tem origens medievais, embora o seu verdadeiro estabelecimento como propriedade vitivinícola estruturada remonte a 1579. Esta propriedade classificada como Quinto Grande Crescimento tem uma história única, sendo a única propriedade adicionada manualmente à famosa classificação de 1855. Atualmente propriedade do grupo SMABTP e gerida por Laure Canu, a propriedade destaca-se pelo seu vasto parque arborizado, que favorece a biodiversidade. É reconhecida pela produção de vinhos que combinam classicismo, elegância e uma excelente relação qualidade-preço.

A Vinha

A vinha estende-se por quase 98 hectares na denominação Haut-Médoc, no concelho de Macau. As videiras estão plantadas em soberbos terroirs de cascalho fino e profundo, situados perto do estuário do Gironda. Esta localização geográfica privilegiada proporciona uma drenagem natural e um microclima ameno, ideal para a maturação da uva. A propriedade é cultivada segundo a viticultura convencional e dá grande importância à preservação do seu meio ambiente, contando com cerca de 100 hectares de natureza intacta, bosques e prados que envolvem as parcelas.

A Colheita

O ano 2000 revelou-se uma colheita particularmente favorável. As excelentes condições permitiram que as uvas atingissem uma maturação ótima, resultando numa vindima de elevada qualidade e num rendimento generoso para a propriedade.

Vinificação e Envelhecimento

O processo de vinificação do Château Cantemerle 2000 segue a tradição do Médoc. Após uma extração cuidadosamente controlada em cubas para preservar a finura dos taninos, o vinho passa por um longo envelhecimento em barricas de carvalho. Esta etapa, que inclui uma proporção significativa de carvalho novo, ajuda a estruturar o vinho e a desenvolver a sua complexidade aromática ao longo do tempo.

Castas

Este vinho é elaborado a partir de um lote de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot.