Château Cantemerle 1998

Características e Notas de Prova do Château Cantemerle 1998

Notas de Prova

Aspeto
A cor revela um vermelho intenso e profundo, evoluindo para tons granada com reflexos acastanhados característicos da sua maturidade.

Nariz
O bouquet ganha complexidade com a arejamento, revelando aromas de frutos negros e vermelhos entrelaçados com notas terciárias de sotobosque, tabaco loiro, couro fino e especiarias doces, sobre uma base amadeirada bem integrada que evoca o cedro.

Boca
O ataque dá lugar a uma textura suave e densa. A estrutura revela-se muito longa, sustentada por taninos sedosos e macios, tudo suportado por uma agradável frescura até ao final de boca.

Harmonização Gastronómica

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes tenras assadas ou estufadas, como carré de borrego, lombo de vaca ou peito de pato. Combina também na perfeição com pratos à base de cogumelos, como um risotto de boletos, bem como com queijos duros curados.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente esta colheita de 1998, recomenda-se manter a garrafa na vertical durante algumas horas antes de servir, e depois decantá-la delicadamente durante trinta minutos a uma hora. A temperatura de serviço ideal situa-se entre os 17 e os 18°C. Este vinho pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir favoravelmente durante duas a três décadas após o seu ano de colheita.

A Elegância de um Quinto Cru do Haut-Médoc Empenhado na Biodiversidade

A Propriedade

Com os primeiros vestígios vitícolas a remontar a 1354, o Château Cantemerle é uma propriedade histórica situada em Macau e Ludon, nos arredores de Bordéus. Classificado como quinto cru em 1855, o château pertence ao grupo segurador SMABTP desde 1981. Atualmente gerida por Laure Canu, a propriedade distingue-se pelo seu excecional compromisso ambiental, dedicando quase metade das suas terras à preservação da natureza. Este cru combina assim um rico património arquitetónico e paisagístico com uma visão moderna centrada na biodiversidade.

A Vinha

Estendendo-se por quase 98 hectares dentro da denominação Haut-Médoc, a vinha está implantada em solos de seixos finos e profundos, conhecidos como cascalhos gunzianos. Estes terrenos silício-cascalhentos, particularmente bem drenados e quentes, proporcionam condições ideais de enraizamento. As videiras, com cerca de trinta anos e plantadas com uma elevada densidade de 9.600 pés por hectare, inserem-se num ecossistema rico, rodeadas por bosques e corredores ecológicos que sustentam a flora e a fauna locais.

A Colheita

O ano foi marcado por condições climáticas contrastantes na região, exigindo uma atenção rigorosa nas vinhas. Graças a um trabalho meticuloso e a uma seleção precisa, as uvas alcançaram um equilíbrio notável, oferecendo uma maturação ótima para os Cabernets e um estado sanitário satisfatório.

Vinificação e Estágio

Após uma vindima manual que permitiu uma triagem rigorosa dos cachos, a extração foi realizada com suavidade para preservar a finesse do fruto. O estágio decorre em barricas bordalesas, com uma proporção significativa de carvalho novo, refinando a estrutura tânica ao mesmo tempo que confere uma complexidade aromática que se harmoniza ao longo do tempo.

Castas

Este vinho resulta de um lote de Cabernet Sauvignon (52%), Merlot (35%), Cabernet Franc (8%) e Petit Verdot (5%).