Château Cantemerle 2024

Características e conselhos de degustação para o Château Cantemerle 2024

Prova

Nariz
O bouquet revela-se floral e preciso, com uma bela frescura aromática que anuncia um vinho harmonioso.

Paladar
O ataque é suculento e fresco, seguido de uma evolução floral e precisa. A estrutura é harmoniosa, apoiada por um quadro mineral subtil. Os taninos destacam-se pela sua textura sedosa e suave, conduzindo a um final longo que deixa uma agradável impressão de fruta crocante.

Harmonização de comida e vinho
Este vinho combina perfeitamente com carnes vermelhas grelhadas, peito de pato ou mesmo pratos de cozedura lenta. A sua estrutura equilibrada e taninos sedosos também o tornam um companheiro ideal para queijos maturados.

Um Grand Cru Classé de Haut-Médoc marcado pela vivacidade e elegância

A propriedade
Fundado no século XII, o Château Cantemerle é uma emblemática propriedade vinícola de Bordéus, localizada em Haut-Médoc, nas comunas de Macau e Ludon. Este Grand Cru Classé em 1855 tem sido, desde 1980, propriedade do grupo de seguros SMA e sob a direção de Laure Canu.

O vinhedo
O vinhedo do Château Cantemerle estende-se por 98 hectares no Haut-Médoc. As vinhas, com uma média de 40 anos de idade, estão plantadas em solos de cascalho quaternário e siliciosos, um terroir ideal para a expressão das variedades de uvas de Bordéus. A gestão do vinhedo segue práticas amigas do ambiente, como evidenciado pela certificação HVE.

Vinificação e envelhecimento
As uvas são colhidas à mão com seleção seletiva no vinhedo, depois completamente desengaçadas e novamente selecionadas à mão. A fermentação ocorre durante 6 a 8 dias a temperaturas entre 24 e 28°C, seguida de uma maceração de 20 a 25 dias. O envelhecimento é realizado durante 12 meses em barricas de carvalho francês, 35% das quais são novas.

Blend
73% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 7% Cabernet Franc e 2% Petit Verdot.