Château Beychevelle 2001

Características e Notas de Prova do Château Beychevelle 2001

Notas de Prova

Aspeto
O vinho apresenta uma cor profunda e intensa.

Nariz
O bouquet é exuberante, revelando aromas bem definidos de frutos vermelhos e pretos, complementados por notas de cedro, tabaco, couro e um toque de menta.

Boca
A boca oferece uma estrutura tânica poderosa. Revela grande tensão, equilíbrio e especiaria, prolongando-se num excelente final longo.

Harmonizações Gastronómicas
Este vinho é o acompanhamento ideal para carnes vermelhas assadas ou grelhadas, caça, bem como pratos ricos em umami, como cogumelos salteados e queijos curados.

Serviço e Guarda
Recomenda-se decantar o Château Beychevelle 2001 durante trinta a sessenta minutos e servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C. Este vinho foi concebido para a guarda e pode ser apreciado até cerca de 2026.

A Elegância de um Grande Vinho de Saint-Julien

A Propriedade
Construído em 1565, o Château Beychevelle é uma propriedade de renome na região de Bordéus. Apelidado de "Versalhes do Médoc", esta histórica propriedade é célebre pela sua lenda da "baisse-voile", um verdadeiro emblema da marca. Classificado como Quarto Grand Cru (Quatrième Grand Cru) em 1855, o domínio estende-se por uma área de produção de 74 hectares. Atualmente, esta joia é propriedade conjunta dos grupos Castel e Suntory, reunidos sob a entidade Grands Millésimes de France. Liderada por Philippe Blanc, a propriedade combina tradição com práticas ambientais de vanguarda para valorizar ao máximo o seu terroir excecional.

A Vinha
Localizado na margem esquerda do Gironda, no coração da denominação Saint-Julien, o terroir assenta em dois vastos planaltos de seixos profundos da Garona, datados do Pleistocénico. Estes solos pobres, compostos por seixos, cascalho e areia, garantem uma excelente drenagem e incentivam o enraizamento profundo das vinhas, regulando naturalmente o fornecimento de água. O rendimento situa-se em 57 hl/ha.

A Colheita
O ciclo vegetativo começou após um inverno muito ameno e chuvoso, seguido de um mês de abril particularmente chuvoso. A floração ocorreu de forma rápida e uniforme, em condições quentes e secas, a 23 de maio para a Merlot e a 29 de maio para a Cabernet Sauvignon. Após um mês de julho fresco e chuvoso, o pintor generalizou-se nos primeiros dias de agosto. Excelentes condições meteorológicas antes e durante a vindima, que decorreu de 1 a 14 de outubro de 2001, acompanharam o final da estação.

Vinificação e Envelhecimento
O Château Beychevelle 2001 é elaborado segundo métodos tradicionais, com fermentação em cubas. O vinho é depois cuidadosamente envelhecido em barricas de carvalho, incluindo uma proporção significativa de madeira nova, para refinar a sua estrutura.

Castas
54% Cabernet Sauvignon, 39% Merlot, 7% Petit Verdot