Taittinger : Prélude Grands Crus

Qualidade de vintage, com cinco anos de estágio sobre borras. Límpido e impecavelmente definido, o mais recente lançamento de Prélude combina óleo de limão intenso e pêssego carnudo do Chardonnay com morango doce do Pinot, cristalino e longo, arrematado por uma riqueza de amêndoa de textura cremosa e mostrando potencial para mais envelhecimento. Uma joia escondida no portefólio da Taittinger. 50% Pinot Noir e 50% Chardonnay grands crus.

(lote 50/50 de Chardonnay de Avize e Mesnil-sur-Oger e Pinot Noir de Mailly, Bouzy e Ambonnay; cerca de 10 g/l de dosagem; L33830X01300): Ouro pálido. Aromas vibrantes de citrinos e frutas de pomar com toque mineral são complementados por sugestões de torrada com manteiga e mel. Sabores tostados de laranja e pera são sustentados por acidez suculenta, surgindo uma sugestão de camomila com aeração. Termina seco e preciso, com notas repetidas de mineralidade e tostado.

Amarelo-esverdeado médio com reflexos prateados e mousse fina e persistente. Finas notas de maçã amarela, um toque de melão honeydew, delicada raspa de laranja e um pouco de bolacha fresca. Suculento, notas de maçã e manga madura, doçura frutada discreta, elegante e persistente, complexo, mineral, fruta amarela madura no final, um parceiro gastronómico complexo com mais certo potencial de envelhecimento.

O Champagne NV Grands Crus Prelude Brut também se baseia na colheita de 2018 e envereda por um toque mais decadente, com crème brûlée, flores brancas, frutos vermelhos e giz triturado. No paladar, apresenta uma mousse opulenta, embora mantenha limpeza no longo final, com marmelada de laranja e fruta levemente confitada. Com a sua sensação mais luxuosa e uma espinha dorsal refrescante de acidez, este vinho oferece muito prazer. Beber entre 2022–2034.

Seleção exclusiva de Grands Crus com equilíbrio entre Pinot Noirs e Chardonnays, 5 anos de estágio em garrafa e um tom dourado acobreado com uma respiração muito refinada. Os aromas são múltiplos e de grande definição: humidade iodada, pedra cinzenta, pomelo, casca de limão, especiarias e brioche quente. É luminoso. O paladar é voluptuoso, divinamente frutado, com frutos loiros, uva, mirabelle e pêra escalfada com baunilha. A espinha é vincada e o final delicadamente salino. Maravilhosa renda.

Uma cor mais evoluída, com um paladar que revela notas redutivas e torradas

No início, é bem amplo e fechado, com aromas de fósforo queimado, pimenta e mostarda. Encorpado e em camadas, com sabores de citrinos, maçã, toranja e especiarias. Bastante redondo e mastigável, e um pouco fora do caminho habitual. Parece melhorar quanto mais se vai conhecendo.

O NV Brut Grand Cru Prelude é composto em partes iguais por Chardonnay e Pinot Noir, todos provenientes de vinhedos Grand Cru. Mostra um equilíbrio cativante entre o peso do Pinot e a frescura do Chardonnay, num estilo macio e cremoso que agrada. Lote L9346TA01300, degorgé em outubro de 2009 (não indicado no rótulo). Maturidade prevista: 2010-2015. Taittinger é uma das marcas de grande porte mais consistentes de Champagne. As cuvées emblemáticas Comtes de Champagne e Comtes de Champagne Rosé, entre os melhores vinhos da região, às vezes passam despercebidas, mas ambos são vinhos com pedigree excepcional e um histórico brilhante de desenvolvimento de notável complexidade em garrafa. Quem quiser saber mais sobre a maison e em particular sobre a cuvée Comtes pode consultar o meu artigo em www.erobertparker.com, publicado no início do ano. A Taittinger faz muita coisa muito bem, mas seria ótimo ver a casa adicionar datas de dégorgement nos rótulos. Importador: Kobrand Corp., Purchase, NY; tel. (914) 253-7756