Taittinger : Folies de la Marquetterie

O raro NV Folies de la Marquetterie Brut apresenta um bouquet límpido, fresco e subtil, mas intenso e de grande nobreza, de fruta fresca de Pinot Noir (50%) aliado à frescura e finesse do Chardonnay (50%). É um Brut encorpado, redondo, intenso e de textura cremosa, com estrutura séria e persistente e a pureza, finesse e elegância de Taittinger. Os vinhos base foram parcialmente fermentados em madeira (30%) e a fermentação malolática não foi impedida. Esta amostra de grande caráter vínico foi engarrafada em 2013 e foi degorgitada em janeiro de 2017 com uma dosagem de nove gramas por litro. Um grande Champagne, refinado e perfeitamente equilibrado, com bom comprimento, por um preço ainda bastante razoável. Prova realizada em novembro de 2017.

Um Champagne de malha cerrada, crocante e focado, com mousse rendilhada e vibrante que transporta sabores de groselha-preta, nectarina, amêndoa escaldada e bosque primaveril. Revela acentos de flores de tília e gengibre moído que perduram no final cremoso. Pinot Noir e Chardonnay. Beber agora até 2028. 50 caixas importadas.

(55% pinot noir e 45% chardonnay, de uma única vinha em Pierry, ao sul de Épernay e perto de Cuis; L1202FC00100): Ouro pálido. Bagas vermelhas, rosa e casca de laranja no nariz perfumado, de acentos florais, e no palato. Suculento e amplo, com muito boa profundidade e uma nota energizante de mineralidade calcária. Ganha corpo com o ar e termina com excelente largura, clareza e persistentes notas minerais e de madressilva.

Bouquet subtil com notas de torrada. Citricidade delicada e notas de maçã verde e pêssego. Acidez suculenta no palato, também aqui subtis notas cítricas, espuma fina, final longo e salino.

O Champagne NV Folies De La Marquetterie Brut é elaborado com 55% de Pinot Noir (notável, dado que a Taittinger é uma maison focada em Chardonnay), todo proveniente do Premier Cru Pierry (ao redor do castelo), e o restante de Chardonnay. Cerca de 30–35% do Pinot Noir foi criado em barricas de carvalho usadas, com safra base de 2017 e 10–20% de vinho de reserva. O vinho apresenta uma nota salgada e um perfil ligeiramente tropical, com abacaxi maduro, fruta dourada, flores frescas e um leve tom herbáceo. Redondo e encorpado, com o carvalho acrescentando mais textura do que marca aromática, mostra um perfil sedoso, luxuoso e maduro, com mousse cremosa e um final limpo e salgado. Generoso e já acessível, oferecerá uma ótima janela de consumo nos próximos 5–8 anos. Dosagem de 9 gramas por litro. 75.000 garrafas produzidas.

Folies de la Marquetterie NV é um blend de 55% Pinot Noir e 45% Chardonnay de 35 diferentes crus dos vinhedos da Taittinger, incluindo uma parcela mais antiga no original Chateau de la Marquetterie. Baseado na safra de 2016 e totalmente fermentado em barrica, com uma parte dos vinhos de reserva envelhecendo em carvalho por até 8 anos em barril para acrescentar riqueza. No nariz, muito contido e elegante, com delicados aromas de pêssego branco, pêra cozida, croissant e baunilha. No palato de médio corpo, é bem equilibrado, com acidez estimulante e mineral que eleva um núcleo de fruta madura e tostada, com toques de mel no longo final.

Uma paleta aberta num estilo diferente dos vinhos da casa

Elaborado com uvas do primeiro vinhedo da marca Taittinger no Château de la Marquetterie, este vinho é um lote de Pinot Noir e Chardonnay, parcialmente envelhecido em madeira. É rico e belamente estruturado, com notas de fruta madura e os primeiros sinais de maturidade. Um toque mineral acrescenta complexidade. Beber agora.