Taittinger : Comtes de Champagne Rosé 2013

Características e Notas de Prova do Comtes de Champagne Rosé 2013 de Taittinger

Notas de Prova

Aspeto
A cor revela um tom rosa-salmão luminoso com reflexos acobreados, exibindo um efervescência fina, cremosa e persistente.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas de toranja, framboesa silvestre e iodo. Com a oxigenação, revela uma fina complexidade com toques de mel, laranja sanguínea, pão salgado e avelã.

Boca
Estruturado e tenso, o palato é sustentado por uma bela acidez. A textura sedosa, conduzida por uma mousse delicada, equilibra a frescura mineral com a densidade frutada. O final é longo e persistente, marcado por nuances de gengibre, alcaçuz e uma salinidade mineral.

Harmonização Gastronómica

Este vinho harmoniza maravilhosamente com marisco, como ostras, lavagante ou vieiras, bem como com peixes como a cavala grelhada acompanhada de couve-flor assada. Combina também com carnes brancas, aves assadas ou pombo, assim como com queijos curados de carácter, como o Pont l'Évêque, o Maroilles ou um Comté envelhecido.

Serviço e Guarda

Com um notável potencial de envelhecimento, este Comtes de Champagne Rosé 2013 pode ser apreciado desde já ou guardado para consumo até cerca de 2033.

O equilíbrio e a expressão refinada de um champagne rosé

A Propriedade

Fundada em 1734 sob o nome Forest-Fourneaux, a Casa entrou na sua era moderna em 1932, quando Pierre Taittinger adquiriu o Château de la Marquetterie. Sediada em Reims, França, esta casa de Champagne é hoje liderada pela Presidente Vitalie Taittinger e pelo seu irmão Clovis. Independente e de gestão familiar, a propriedade Taittinger destaca-se pelo seu compromisso com a preservação do seu património histórico, nomeadamente as suas caves de calcário, e por uma filosofia que combina a tradição com o respeito pelo ambiente para produzir vinhos de grande precisão.

A Vinha

A propriedade estende-se por 288 hectares repartidos em 37 parcelas ao longo dos terroirs da região da Champagne. As vinhas utilizadas nesta cuvée provêm de cinco aldeias classificadas como Grand Cru na Côte des Blancs para a Chardonnay, cultivadas em solos calcários que garantem uma excelente drenagem. A Pinot Noir provém de vinhas velhas da Montagne de Reims, onde o calcário mais profundo permite um enraizamento ótimo. A vinha é gerida segundo práticas sustentáveis, certificadas Haute Valeur Environnementale e Viticulture Durable en Champagne.

A Colheita

2013 começou com um inverno frio e nevoso, seguido de uma primavera tardia, fresca e chuvosa, que retardou o ciclo de crescimento das vinhas em cerca de duas semanas. A partir de meados de abril, as condições meteorológicas mudaram drasticamente, dando lugar a um tempo quente, seco e soalheiro. Julho e agosto registaram um sol notável, permitindo que as uvas recuperassem o tempo perdido. Chuvas ligeiras no início de setembro ajudaram a maturação final antes de uma vindima tardia, iniciada a 1 de outubro.

Vinificação e Envelhecimento

A elaboração do Comtes de Champagne Rosé 2013 envolve um envelhecimento prolongado de mais de dez anos em garrafa, nas históricas caves de calcário de Saint-Nicaise. Cinco por cento do lote passa por três a quatro meses de envelhecimento em barricas de carvalho novo, um terço das quais é renovado todos os anos. Além disso, uma parte da Pinot Noir é vinificada como vinho tinto, com uma maceração pré-fermentativa prolongada, para desenvolver estrutura e aromas.

Castas

Pinot Noir (70%, incluindo 12% de vinho tinto de Bouzy)
Chardonnay (30%)