Taittinger : Comtes de Champagne Rosé 2013

Características e conselhos de degustação do Comtes de Champagne Rosé 2013 Taittinger

Degustação

Cor
A cor revela um tom rosa-salmão luminoso, adornado com reflexos acobreados, exibindo uma efervescência fina, cremosa e persistente.

Nariz
O buquê aromático abre com notas de toranja, framboesa selvagem e iodo. Com a aeração, revela uma bela complexidade com toques de mel, laranja sanguínea, pão salgado e avelã.

Boca
Estruturada e tensa, a boca assenta numa bela acidez. A textura sedosa, sustentada por uma mousse delicada, equilibra a frescura mineral com a densidade frutada. O final é longo e persistente, marcado por nuances de gengibre, alcaçuz e uma salinidade mineral.

Harmonização

Este vinho harmoniza de forma equilibrada com marisco como ostras, lagosta ou vieiras, bem como com peixes como a cavala grelhada servida com couve-flor assada. Combina também com carnes brancas, aves assadas ou pombo, assim como com queijos curados de carácter como o Pont l'Évêque, o Maroilles ou um Comté envelhecido.

Serviço e guarda

Com um notável potencial de envelhecimento, este Comtes de Champagne Rosé 2013 pode ser apreciado desde já ou guardado em adega para ser consumido até cerca de 2033.

A expressão refinada de um vinho de Champagne

A propriedade

Fundada em 1734 sob o nome de Forest-Fourneaux, a casa entrou na sua era moderna em 1932, quando Pierre Taittinger adquiriu o Château de la Marquetterie. Localizada em Reims, na França, esta casa de Champagne é atualmente liderada por Vitalie Taittinger, Presidente, e pelo seu irmão Clovis. Independente e de propriedade familiar, a propriedade Taittinger destaca-se pelo seu compromisso com a preservação do seu património histórico, nomeadamente as suas caves de calcário, e por uma filosofia que combina tradição com respeito pelo ambiente, produzindo vinhos de grande precisão.

A vinha

A propriedade estende-se por 288 hectares distribuídos por 37 parcelas, ao longo dos terroirs da região de Champagne. As vinhas dedicadas a esta cuvée provêm de cinco aldeias classificadas como Grand Cru na Côte des Blancs para a chardonnay, crescendo em solos calcários que garantem uma excelente drenagem. O pinot noir provém de vinhas velhas na Montagne de Reims, onde o calcário mais profundo permite um enraizamento ótimo. A vinha é gerida segundo práticas sustentáveis, certificada Haute Valeur Environnementale e Viticulture Durable en Champagne.

A colheita

O ano de 2013 começou com um inverno frio e nevado, seguido de uma primavera tardia, fresca e chuvosa, que atrasou o ciclo de crescimento das vinhas em cerca de duas semanas. A partir de meados de abril, as condições meteorológicas mudaram radicalmente, dando lugar a um tempo quente, seco e muito soalheiro. Julho e agosto registaram um sol notável, permitindo que as uvas recuperassem o tempo perdido. Chuvas ligeiras no início de setembro ajudaram na maturação final, antes de uma colheita tardia que começou a 1 de outubro.

Vinificação e estágio

A elaboração do Comtes de Champagne Rosé 2013 envolve um estágio prolongado de mais de dez anos em garrafa, nas históricas caves de calcário de Saint-Nicaise. 5% do lote passa por três a quatro meses de estágio em barricas de carvalho novas, das quais um terço é renovado a cada ano. Além disso, uma parte do pinot noir é vinificada como vinho tinto, com uma maceração pré-fermentativa prolongada para desenvolver estrutura e aromas.

Castas

Pinot noir (70%, incluindo 12% de vinho tinto de Bouzy)
Chardonnay (30%)