Taittinger : Brut Réserve

Apresentada como a sua cuvée “assinatura” auto proclamada, esta edição atualmente em circulação na Europa, Taittinger NV Brut Reserve L3208NA02500, traz maçã fresca e lima num paladar exuberantemente suculento, com notas de raspa e de caroço de maçã a dar vigor a um final deliciosamente persistente. Menos complexa ou subtil — para não dizer claramente menos vibrante — do que a sua equivalente U.S. “La Francaise”, que provei lado a lado, a doçura desta Reserve torna-a ainda mais marcada pela maçã, embora isso implique uma certa tensão agridoce. O final, sem dúvida, revela uma impressionante firmeza. Imagino que possa tornar-se mais interessante ao longo do próximo ano, mas eu não guardaria as garrafas por mais tempo. Importado por Kobrand, Purchase, NY; tel. (914) 253-7700

Notas de fumaça e especiarias realçam sabores de pêra escalfada e framboesa branca neste Champagne delicado, de estilo aperitivo, com mousse rendada. Crocante e levemente cítrico. Beber agora até 2021. 50.000 caixas produzidas, 2.971 caixas importadas.

Um leve toque de manteiga derretida no nariz. No paladar, agradáveis notas de ameixa e melão, com um final de fazer água na boca.

Amarelo-dourado claro com reflexos prateados. Bouquet delicado de aromas florais, flor de tília, finas ervas de prado, notas de citrinos e ananás. Corpo médio, acidez bem equilibrada com uma ligeira doçura no palato. Final de média duração com fruta de maçã levemente doce no retrogosto.

De tonalidade amarelo médio, o Champagne Brut Reserve NV tem como base o ano de 2021 e é o cartão de visita desta propriedade. Com notas fantásticas e puras, é um vinho delicioso, maduro e envolvente, com uma mousse cremosa e notas de ananás, fruta de pomar e brioche. Encorpado, apresenta uma textura redonda e macia, com um final longo. Já está pronto a beber e deverá aguentar facilmente mais 6 a 8 anos. Beber entre 2025 e 2035.

O Brut Réserve NV assinatura da Taittinger é composto por 40% de Chardonnay, 35% de Pinot Noir e 25% de Pinot Meunier, baseado na safra de 2019, com 30% de vinhos de reserva, dos quais 20% são Grand Cru. De um amarelo champanhe pálido, o nariz revela delicadas notas de madressilva, damasco seco e toques de torrada. O paladar, de corpo médio, é bem equilibrado, com acidez vibrante e macia que enquadra um núcleo de fruta madura e texturizada. Termina longo e refrescante, com atraentes notas meladas.

Fruta, frescura e espírito: já uma definição de Champagne. Hoje, é um dos melhores Champagnes brut não safrados.

O nariz revela uma redução tostada; é o estilo da casa apresentar este perfil aromático um pouco fechado. A bolha é fina

Um belo brut, macio e redondo, bem construído num registo elegante.

Muita frescura no bouquet, com notas de pera e anis. Bela intensidade aromática no palato e, sobretudo, uma bolha de excecional fineza, além de uma estrutura ácida que revitaliza todo o palato! Um Champagne saboroso e refrescante.

No nariz, limão, biscoito, pêssego fresco e crosta de torta. É cremoso e sedoso, com excelente frescor e bolhas muito finas. 40% chardonnay, 35% pinot noir e 25% pinot meunier. Vinho base de 2020 (70%) com 30% de vinhos de reserva. Dosagem de 9 g/L. Beber agora.

A cuvée não safrada da Taittinger, com a sua efervescência viva, é macia e apresenta um frutado cremoso. Embora a garrafa provada fosse jovem, tinha fruta branca madura suficiente e notas de sumo de lima para equilibrar a frescura. Como é típico na Taittinger, o Chardonnay é um elemento importante no lote, dando ao vinho a sua tensão mineral final.