Pierre Péters : L'Étonnant Monsieur Victor Blanc de Blancs Grand Cru Édition TB.19

Características e dicas de prova do L'Étonnant Monsieur Victor Blanc de Blancs Grand Cru Édition TB.19 de Pierre Péters

Notas de prova

Aspeto
O vinho apresenta uma cor dourada intensa e luminosa, animada por uma efervescência excecionalmente fina e por um cordão de bolhas persistente.

Nariz
O primeiro nariz abre-se com aromas de fruta amarela madura e delicada flor de acácia. Com a oxigenação, o bouquet ganha complexidade, revelando notas de especiarias suaves, como açafrão, raspa de citrinos e avelã.

Boca
O ataque é simultaneamente direto e sedoso, apresentando uma textura densa e encorpada. Perfeitamente sustentada por uma acidez controlada e por uma mineralidade calcária, a boca revela sabores de ameixa mirabela, toranja e especiarias. O final, notavelmente longo e subtilmente salino, prolonga-se com notas de amêndoa torrada e tangerina cristalizada.

Serviço e guarda

Este L'Étonnant Monsieur Victor Blanc de Blancs Grand Cru Édition TB.19 sem ano de colheita pode ser apreciado logo após o seu lançamento, mas continuará a evoluir favoravelmente em cave, podendo ser apreciado até cerca de 2030.

A excelência de um Champagne Grand Cru do Domaine Pierre Péters

A propriedade

Fundada em 1919 em Le Mesnil-sur-Oger, a casa de Champagne Pierre Péters afirmou-se como uma referência essencial na Côte des Blancs. Embora a história vitivinícola da família tenha começado em 1858, foi Camille Péters quem começou a comercializar vinhos sob o nome da família. Hoje, Rodolphe Péters, que representa a sexta geração, dirige a propriedade com uma abordagem que alia rigor técnico e respeito pelo ambiente. Esta propriedade familiar independente distingue-se pela sua tradicional especialização em cuvées de Chardonnay, produzindo vinhos de grande pureza que refletem a identidade dos seus terroirs excecionais.

O vinhedo

As uvas desta cuvée provêm exclusivamente do terroir classificado Grand Cru de Le Mesnil-sur-Oger, no coração da Champanhe. Mais precisamente, provêm das melhores parcelas do célebre lieu-dit «Les Chétillons». Este vinhedo de Champagne, composto por vinhas velhas cultivadas com seleção massal, assenta em solos de giz aflorante que conferem às cuvées a sua mineralidade característica. A propriedade segue os princípios de uma viticultura sustentável certificada Haute Valeur Environnementale, excluindo herbicidas e privilegiando a lavoura do solo, bem como o enrelvamento natural.

O lote

Esta cuvée resulta de um lote complexo assente numa colheita de base de 2019. É complementada, em cerca de 50%, por vinhos de uma reserva perpétua iniciada em 1988. Esta solera de Champagne, conservada em recipientes variados, incorpora frações de notáveis anos antigos, como 1988, 1990, 1993 e 1996, conferindo ao vinho uma profundidade temporal única.

Vinificação e estágio

A vinificação é realizada integralmente em cubas de aço inoxidável, para preservar a pureza aromática do fruto, com fermentação maloláctica sistemática para suavizar a acidez natural. O L'Étonnant Monsieur Victor Blanc de Blancs Grand Cru Édition TB.19 sem ano de colheita beneficia depois de um estágio prolongado de seis anos sobre as borras nas caves da propriedade. Em casos raros, este estágio decorre sob rolhas de cortiça natural, favorecendo uma suave microoxigenação que afina a textura e enriquece a paleta aromática antes da degola.

Casta

100% Chardonnay