Pierre Péters : Cuvée Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru

A riqueza aromática e elegância de um Chardonnay da Côte des Blancs

A propriedade
Sediada há seis gerações em Mesnil-sur-Oger, a sul de Epernay, a Pierre Péters dedica-se exclusivamente, desde 1919, à produção de Champagnes Blanc de Blancs Grand Cru.

Esta vinha de 19 hectares, situada unicamente na Côte des Blancs, deve a sua singularidade ao terroir de encosta calcária.

A propriedade é reconhecida pela excecional qualidade dos seus champanhes, vinificados em pequenas cubas e depois envelhecidos sobre borras finas, de modo a expressar autenticamente a riqueza do terroir da Champagne e preservar a identidade varietal da casta rainha, Chardonnay.

O vinho
Produzida apenas nos melhores anos, esta Cuvée Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru de Pierre Péters é elaborada a partir de uma seleção de quatro parcelas dos crus mais icónicos da Côte des Blancs (Le Mesnil, Avize, Cramant, Oger). Cerca de 20% das melhores cubas da reserva perpétua completam o lote.

Vinificação e envelhecimento
Este Extra Brut envelhece pelo menos 36 meses sobre as borras antes do dégorgement. A sua dosagem é de 2 g/litro.

Casta
100% Chardonnay.

Características e conselhos de prova da Cuvée Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru de Pierre Péters

Prova

Visual
Límpido, o vinho apresenta uma bela cor dourada pálida com subtis reflexos esverdeados típicos da casta.
Consistente, a efervescência revela um cordão de bolhas persistente.

Aroma
O primeiro nariz abre com deliciosas notas de flores brancas, enquanto a oxigenação desenvolve uma complexidade que alia aromas de pão branco, amêndoa torrada, maresia e concha de ostra.

Boca
Tenso e de pureza notável, o ataque encanta pela sua finesse, misturando fragrâncias de flores brancas e avelã fresca. Na prova, surgem notas mais limonadas e tostadas. O final persistente revela o carácter salino e iodado típico deste terroir calcário.