Henriot : Cuvée des Enchanteleurs 2015

Características e Notas de Prova da Cuvée des Enchanteleurs 2015 Henriot

Prova

Cor

A cor revela um tom dourado pálido com reflexos verdes, animado por um efervescência fina e persistente.

Nariz

Complexo e refinado, o nariz abre-se em aromas de frutos brancos maduros e citrinos cristalizados. Notas florais de primavera misturam-se com toques de brióche e avelã torrada, enquanto uma sutil mineralidade calcária acrescenta profundidade.

Boca

O ataque é corpulento e elegante, sustentado por uma bela tensão. A textura sedosa envolve sabores de frutos de polpa branca e notas de pastelaria, realçados por uma característica mineralidade salína. O final, longo e fresco, oferece um equilíbrio harmonioso.

Harmonização Gastronómica

Esta cuvée harmoniza perfeitamente com mariscos, peixes nobres e aves em molho.

Serviço e Guarda

A Cuvée des Enchanteleurs 2015 é melhor apreciada a uma temperatura entre 10 e 12°C. Este champanhe pode ser guardado em cave até aproximadamente 2035.

Outras Características

Dosagem: 3,5 g/l

Um Champanhe da Champagne que Combina Elegância e Mineralidade, a Assinatura da Maison Henriot

A Propriedade

Fundada em 1808 por Apolline Henriot, a Maison Henriot continua a ser uma casa de champanhe independente e familiar. Atualmente pertencente à Terroirs et Vignerons de Champagne (TEVC) desde 2023, é dirigida por Christophe Juarez, enquanto Alice Tétienne, que se juntou à casa em 2020, ocupa o cargo de chefe de adega. O estilo da casa caracteriza-se pela elegância, pureza e predomínio do Chardonnay. A propriedade estende-se por aproximadamente 36 hectares de vinhas próprias, complementados por parcerias com 76 viticultores em 171 parcelas distribuídas por 25 aldeias.

A Vinha

As uvas da Cuvée des Enchanteleurs provêm exclusivamente dos terroirs mais prestigiados da Champagne, classificados como Grands Crus. O Chardonnay provém da Côte des Blancs, nomeadamente das aldeias de Mesnil-sur-Oger, Avize e Chouilly, conferindo-lhe a sua característica mineralidade e frescura. O Pinot Noir provém da Montagne de Reims, particularmente de Mailly e Verzy, dando ao lote estrutura e profundidade.

A Colheita

A colheita de 2015 na Champagne foi marcada por um inverno ameno seguido de uma primavera soalheira. O verão revelou-se quente e seco, favorecendo uma maturação ótima das uvas. Estas condições permitiram uma excelente concentração aromática, preservando ao mesmo tempo uma acidez equilibrada.

Vinificação e Envelhecimento

A Cuvée des Enchanteleurs 2015 beneficiou de um envelhecimento prolongado sobre as borras nas caves da casa, muito além das exigências legais. Este processo prolongado permite o desenvolvimento da complexidade aromática e da textura sedosa características desta cuvée excecional.

Castas

Chardonnay (50%)
Pinot Noir (50%)