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Gosset : Celebris Vintage Extra Brut 2007
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Um harmonização em mente? Uma questão sobre a colheita? Comparação com outro produto? Encontre as respostas aqui...
Descrição
Um champagne Extra-Brut vintage complexo e aromático
A propriedade
Herdando um know-how tradicional, a Casa Champagne Gosset perpetua o seu estilo através dos séculos. A família Gosset está estabelecida em Aÿ, um Grand Cru de Champagne desde o século XVI. Durante 16 gerações, a Casa Gosset perpetuou a excelência da qual o guardião é hoje Odilon de Varine, mestre de adega e diretor geral adjunto da casa. Os champagnes da casa são reconhecíveis notavelmente pela forma da sua garrafa, um legado das garrafas "antigas" usadas no século XVIII.
O vinhedo
A Casa Gosset possui parcelas nos Grands e Premiers Crus de Champagne da Côte des Blancs e da Montagne de Reims. Os cerca de 140 hectares de vinhedos estão plantados nos crus de Cumières, Courmas, Chamery, Avenay, Vertus, Villers-Marmery, Grauves, Avize Trépail ou Cuis.
O vinho
O Celebris Vintage Extra Brut 2007 da Gosset é feito a partir de grandes vinhedos de chardonnay (Vertus, Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Verzy, Trépail...) e pinot noir (Cumières, Avenay, Aÿ, Bouzy, Ambonnay..).
Vinificação e envelhecimento
Vinificação tradicional e envelhecimento sobre as borras. Não há fermentação malolática para preservar os aromas naturalmente frutados dos vinhos. A dosagem é de 3 g/litro e o envelhecimento é de no mínimo 10 anos numa adega a uma temperatura constante. A degola deste champagne vintage 2007 é de no mínimo 6 meses.
Blend
Chardonnay (57%) e pinot noir (43%).
Características e conselhos de degustação para o Celebris Vintage Extra Brut 2007 da Gosset
Prova
Cor
Brilhante, a cor é um belo amarelo pálido. A efervescência é de grande delicadeza.
Nariz
Complexo, o nariz mistura fragrâncias de avelã com notas sutis de torrado e fumado, mantendo uma bela frescura. Na aeração, o bouquet revela notas mentoladas e ligeiramente picantes.
Paladar
Ampla e com uma bela tensão, o paladar seduz com o seu toque crocante, as suas notas de brioche, bem como o seu final onde o aroma de toranja rosa reflete idealmente a bela amargura do chardonnay.
Harmonização de comida e vinho
Ostras, belons, lagostins, uma dorade com molho tailandês, um frango com capim-limão, um grenadin de vitela ou mesmo uma solha grelhada são combinações refinadas com este Celebris Vintage Extra Brut 2007 da Casa Champagne Gosset.
Serviço
Para uma degustação ótima, sirva a 10°C.
