Geoffroy : Empreinte Premier Cru Brut Blanc de Noirs 2018

Características e conselhos de degustação do Empreinte Premier Cru Brut Blanc de Noirs 2018 de Geoffroy

Degustação

Aspeto

O vinho apresenta uma brilhante tonalidade dourada, realçada por uma efervescência fina e persistente.

Nariz

O nariz revela uma bela complexidade aromática, com notas de frutos vermelhos vibrantes como morango e groselha vermelha, acompanhadas por nuances de maçã, mel delicado e pão torrado. Apontamentos de frutos secos e maçã assada completam este bouquet expressivo.

Boca

Na boca, a entrada é viva e energética, sustentada por uma notável acidez natural. A estrutura tânica do Pinot Noir revela-se firme e generosa, sem aspereza. Bolhas de uma finura excecional criam uma textura cremosa que envolve o palato. Um perfil mineral muito marcado transmite uma impressão de pureza cristalina, com notas salinas que persistem longamente no final.

Harmonizações gastronómicas

Este Champagne harmoniza na perfeição com aves delicadas, como frango do campo assado com cogumelos ou codorniz com uvas. Combina também com carnes brancas cuidadosamente preparadas, em especial vitela com molhos cremosos. Pratos com trufa preta ou branca proporcionam uma harmonização excecional, tal como o foie gras, que encontra um contraste harmonioso com a vibrante frescura do Champagne.

Serviço e guarda

Empreinte Premier Cru Brut Blanc de Noirs 2018 deve ser servido entre 11 e 12 °C para permitir que o complexo perfil aromático do Pinot Noir se expresse plenamente. A sua concentração natural, a acidez preservada e a estrutura tânica sugerem um potencial de guarda de, pelo menos, 10 a 15 anos em boas condições de cave.

Um Blanc de Noirs de Cumières Premier Cru com uma pureza mineral excecional

A propriedade

Champagne Geoffroy representa uma linhagem familiar que remonta ao século XVII, na aldeia de Cumières, na Vallée de la Marne. A marca foi criada no início dos anos 1950 por Roger Geoffroy e pela sua esposa Julienne, assinalando o nascimento do seu estatuto de récoltant-manipulant. No final dos anos 1970, a família deixou de vender as suas uvas às grandes maisons para dedicar a totalidade da sua produção a Champagne sob o seu próprio nome. Hoje, Jean-Baptiste Geoffroy, representante da quinta geração, dirige a propriedade ao lado da sua esposa Karine, a partir das instalações em Aÿ. A propriedade estende-se por 14 hectares de vinha, incluindo 11 em Cumières Premier Cru, e pratica viticultura sustentável com proteção integrada, sem herbicidas nem produtos químicos de controlo de infestantes.

A vinha

Empreinte 2018 provém exclusivamente de três parcelas históricas situadas em Cumières Premier Cru: Les Chalmonts, Les Barremonts, e Les Pêchers. Estas parcelas encontram-se a uma altitude de 160 metros, a meio da encosta, com exposição a sul e uma inclinação de 19%. As vinhas, com mais de 40 anos, crescem em solos argilo-calcários enriquecidos com fragmentos de sílex. Esta composição geológica distintiva confere aos vinhos uma tensão mineral característica e notas salinas de assinatura. A exposição a sudeste favorece uma maturação precoce das uvas, mantendo níveis essenciais de acidez natural.

O ano

O ano de 2018 revelou-se excecional em Champagne. Após um inverno húmido e uma primavera precoce, o verão de 2018 destacou-se como o segundo mais quente alguma vez registado na região. Este calor excecional promoveu uma maturação notável do Pinot Noir, uma casta que raramente atinge plena maturação fenólica no clima de Champagne. Os níveis naturais de açúcar foram invulgarmente elevados, enquanto a acidez total se manteve perfeitamente equilibrada. As uvas apresentaram uma qualidade intrínseca superior, combinando densidade tânica com uma profundidade aromática excecional. Chuvas oportunas no final de agosto permitiram uma maturação ótima, revelando bagos de notável generosidade e equilíbrio.

Vinificação e estágio

As uvas para Empreinte Premier Cru Brut Blanc de Noirs 2018 são colhidas manualmente no ponto ótimo de maturação e, em seguida, selecionadas numa mesa de triagem. A prensagem é efetuada segundo métodos tradicionais. A vinificação decorre em cubas de aço inoxidável e em foudres de carvalho neutro, com leveduras indígenas. Não é efetuada fermentação malolática, preservando a integridade da acidez málica natural. O Champagne beneficia de um estágio prolongado de 72 meses sobre as borras, durante o qual se desenvolvem as suas notas distintivas tostadas e de brioche. Cada garrafa apresenta no contra-rótulo a data exata de dégorgement, garantindo total transparência.

Casta

100% Pinot Noir