Geoffroy : Empreinte Premier Cru Brut Blanc de Noirs

Características e Notas de Prova da Cuvée Empreinte Premier Cru Brut Blanc de Noirs de Geoffroy

Prova

Cor
A cor revela um tom pálido, quase diáfano, iluminado por subtis reflexos dourados, testemunho de uma prensagem particularmente delicada.

Nariz
O buquê aromático revela-se complexo, combinando notas de frutos vermelhos, como cereja e framboesa, com aromas envolventes de maçã assada e frutos secos.

Boca
Na boca, este vinho é vivo, leve e nervoso. Oferece uma textura elegante, sustentada por uma espuma fina e persistente. Sabores de pera madura, maçã e amêndoa branqueada entrelaçam-se com toques de raspa de limão e flor de sal.

Serviço e Guarda
Para apreciar plenamente este champanhe, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 11 e 12°C.

Harmonização
Este champanhe combina maravilhosamente com franga com morilhas, codorniz com uvas ou uma fricassé de cogumelos. Combina também muito bem com aves assadas, risoto de cogumelos, um hambúrguer de pato ou queijos curados, como um comté envelhecido ou um beaufort.

A Autêntica Expressão do Pinot Noir de Cumières do Domaine Geoffroy

A Propriedade
Embora as raízes vitícolas da família remontem ao século XVII, a verdadeira criação da produção da propriedade na Geoffroy começou em 1950, impulsionada por Roger e Julienne. Localizada na região da Champagne, esta casa familiar cultiva 14 hectares de vinhas. Atualmente, Jean-Baptiste Geoffroy, representante da quinta geração, dirige a propriedade ao lado do seu pai, René. Instalada em Aÿ desde 2008, a propriedade destaca-se pelo seu forte compromisso ambiental, privilegiando práticas sustentáveis e a experimentação biodinâmica para expressar a autenticidade do seu terroir.

O Vinhedo
Localizado no Vale do Marne, na Champagne, o terroir dedicado a esta cuvée centra-se na aldeia de Cumières, classificada como Premier Cru, em parcelas históricas orientadas a sul e sudeste. As vinhas desenvolvem-se em encostas que favorecem uma drenagem ótima. Assentam sobre solos argilo-calcários ricos em fragmentos de pedra de mó e sílex. A propriedade pratica uma viticultura sustentável, sem herbicidas químicos, privilegiando a cobertura vegetal natural entre as fileiras.

Vinificação e Estágio
As uvas são colhidas manualmente no seu ponto ótimo de maturação. A prensagem é feita suavemente com uma prensa tradicional, para reter apenas os sumos da "Tête de Cuvée". A vinificação é realizada parcela a parcela e por gravidade. A fermentação é efetuada com leveduras indígenas em barricas e cubas de carvalho. O vinho beneficia depois de um estágio prolongado sobre ripas, nas caves da propriedade.

Casta
Pinot Noir (100%).