G. H. Mumm : RSRV Cuvée Lalou Brut 2008

Características de prova e conselhos de degustação do RSRV Cuvée Lalou Brut 2008 da G. H. Mumm

Degustação

Aspeto

A cor destaca-se pelo tom dourado luminoso e límpido, animado por uma efervescência fina e delicada.

Nariz

O nariz revela uma notável complexidade aromática que se vai desdobrando gradualmente. Surgem primeiro notas minerais e suculentas, seguidas de delicados apontamentos de pastelaria. O bouquet abre-se depois para aromas marcados de limão confitado e compota de pera, complementados por subtis nuances de baunilha e tostado, que evocam brioche. O conjunto oferece pureza e elegância supremas, com apontamentos de raspa de limão e casca de ostra.

Boca

A entrada é segura e complexa, revelando potência e estrutura. O vinho evolui então para uma redondeza elegante e uma frescura notável. Na boca, expressa sabores de manteiga e caramelo de leite, a par de frutos amarelos maduros, realçados por notas complexas de tostado, baunilha, mel e avelãs. O final, particularmente longo, evidencia o equilíbrio e a complexidade deste champagne excecional.

Harmonizações gastronómicas

Este champagne harmoniza na perfeição com lagosta assada ou Comté jovem. Combina também maravilhosamente com marisco mediterrânico servido com molhos cremosos, bem como com preparações de borrego com cogumelos selvagens. A sua elegância natural torna-o uma escolha sublime para ocasiões festivas e especiais.

Serviço e guarda

O RSRV Cuvée Lalou Brut 2008 aprecia-se idealmente entre 8 e 10°C como aperitivo, uma temperatura que revela a sua frescura e notas cítricas. Para acompanhar uma refeição, uma temperatura até 14°C permitirá que os seus aromas de fruta confitada, mel e nougat se expressem plenamente.

Um champagne excecional nascido de grandes terroirs

A casa

Fundada a 1 de março de 1827 por três irmãos — Jacobus, Gottlieb e Phillip Mumm — a Maison G. H. Mumm afirma-se hoje como o quarto maior produtor de champagne do mundo. Sediada em Reims, no coração da região de Champagne, a Maison possui uma propriedade de 218 hectares, incluindo 160 hectares classificados como Grand Cru. Pertencente ao grupo Pernod Ricard desde 2005, a G. H. Mumm é dirigida, desde abril de 2024, pelo mestre de cave Yann Munier. A Maison distingue-se pela sua icónica fita vermelha, o Cordon Rouge, símbolo do seu lema “Nec plus ultra: Só o melhor”. Comprometida com a viticultura regenerativa desde 2020, eliminou o uso de herbicidas em toda a sua vinha.

A vinha

O RSRV Cuvée Lalou 2008 provém de sete das parcelas mais prestigiadas e antigas da Maison: Les Hannepés, Les Crupots, Les Rochelles, Les Houles, Les Briquettes, Les Bionnes e La Croix de Cramant. Estas parcelas Grand Cru dividem-se de forma equilibrada entre a Montagne de Reims para o Pinot Noir e a Côte des Blancs para o Chardonnay. Estes terroirs excecionais, plantados em solos de giz e calcário característicos de Champagne, beneficiam de uma exposição ótima e de uma notável drenagem natural.

A colheita

A colheita de 2008 é considerada lendária em Champagne, aliando uma qualidade excecional a uma quantidade generosa. O ano foi marcado por um inverno longo e frio, seguido de precipitação abundante durante a maior parte das estações. Setembro trouxe condições claramente mais amenas, oferecendo condições sanitárias perfeitas que permitiram às uvas atingir a maturação ideal. Estas condições revelaram-se particularmente favoráveis ao Pinot Noir, produzindo uvas que conjugam potência e elegância.

Vinificação e envelhecimento

Cada uma das sete parcelas selecionadas para o RSRV Cuvée Lalou Brut 2008 foi vinificada separadamente. As uvas foram prensadas individualmente e depois fermentadas em barricas. O assemblage final atinge um equilíbrio perfeito de 50% Pinot Noir e 50% Chardonnay, harmonizando a força do Pinot Noir Grand Cru da Montagne de Reims com a finesse do Chardonnay da Côte des Blancs. O champagne beneficiou de um período mínimo de envelhecimento de dez anos nas caves da Maison antes de ser lançado.

Castas

Pinot Noir (50%)
Chardonnay (50%)