Drappier : Quattuor Blanc de Quatre Blancs
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Descrição
Um champagne aromático e mineral de uma mistura excepcional
A propriedade
Desde a sua criação em 1808, a Casa Champagne Drappier tem uma história intimamente ligada ao pinot noir, a sua variedade de uva preferida. Foi na década de 1930 que, contra a opinião geral da comuna, esta variedade de uva foi replantada na propriedade. A história provou que a Casa estava certa, cuja cuvée Drappier 100% pinot noir, para a anedota, era a preferida do General de Gaulle durante as suas refeições familiares.
Hoje, os filhos de André e Micheline Drappier representam a oitava geração a cultivar este vinhedo excepcional em viticultura orgânica e biodinâmica, destacando variedades de uva esquecidas como Arbane, Petit Meslier e Blanc Vrai.
O vinhedo
O vinhedo da Casa Champagne Drappier estende-se a sul de Reims por 75 hectares entre a Côte des Bar e as suas vinhas antigas, a Montagne de Reims e o seu intenso pinot noir, bem como a Côte des Blancs e o seu delicado chardonnay. Este vinhedo deve a sua singularidade ao seu terroir rico em calcário combinado com a máxima exposição solar. Algumas das parcelas da Casa Drappier também são trabalhadas com cavalos de tração.
O vinho
Através da mistura das quatro variedades de uva branca de Champagne, a cuvée Quattuor Blanc de Blancs da Drappier é uma magnífica expressão desta mosaico de terroirs perfeitamente expostos e extremamente calcários.
Vinificação e envelhecimento
Este Blanc de Blancs é feito a partir da primeira prensagem. Vinificação por gravidade. Decantação natural. Fermentação maloláctica. Envelhecimento em garrafas por 36 meses. A sua dosagem é de 4,2 gr/litro.
Mistura
é o resultado de uma mistura de 25% arbanne, 25% petit meslier, 25% blanc vrai e 25% chardonnay.
Características e conselhos de degustação para a cuvée Quattuor Blanc de Blancs da Drappier
Prova
Nariz
O nariz apresenta uma bela finesse aromática com toques de uvas, citrinos, maçãs meladas, compota de figo e flores brancas.
Paladar
O paladar é fresco e mineral. Cinzelado, também oferece um final de bela persistência.
Harmonização de comida e vinho
Ideal como aperitivo, o Quattuor Blanc de Blancs da Drappier combina idealmente com uma tartelete de primavera, uma blanquette de marisco, um carpaccio de vitela com trufa branca.
Serviço
Para uma degustação ótima, sirva a 7°C.
