Boizel : Villers-Marmery Blanc de Blancs Premier Cru 2019

Características e Conselhos de Degustação do Villers-Marmery Blanc de Blancs Premier Cru 2019 de Boizel

Degustação

Cor
A cor apresenta um tom dourado pálido com nuances verdes brilhantes, sublinhado por uma perlagem fina e persistente que forma uma elegante coroa.

Nariz
O bouquet revela uma delicadeza floral de flor de acácia, pilriteiro e tília, evoluindo para notas gulosas de brioche, amêndoas torradas e mel de acácia, complementadas por apontamentos de limão e toranja.

Boca
O ataque é vivo e tenso, sustentado pela assinatura calcária típica do terroir. A textura sedosa revela uma elegante riqueza com aromas de citrinos confitados e avelãs frescas, acentuada por uma nota salina. O final mineral e refrescante oferece um belo comprimento.

Harmonização

Este Champagne harmoniza-se perfeitamente com frutos do mar, nomeadamente ostras, lagostins e carpaccio de vieiras. Acompanha igualmente de forma elegante um ceviche de peixe branco ou queijos frescos e cremosos como o Chèvre cendré ou o Brillat-Savarin.

Serviço

Esta cuvée deve idealmente ser servida a uma temperatura de 8 a 10 °C.

Um Blanc de Blancs Premier Cru da Montagne de Reims com Acentos Calcários

O Produtor

Fundada em 1834 em Épernay por Auguste Boizel e Julie Martin, a Maison de Champagne Boizel perpetua o seu legado familiar sob a liderança de Florent e Lionel Roques-Boizel, agora na sua sexta geração. Esta casa de Champagne independente abastece-se de uvas provenientes de vinhas classificadas, nomeadamente os Grands Crus de Cumières e Aÿ. Pioneira no Blanc de Blancs desde 1929, a Boizel combina o artesanato tradicional com técnicas modernas para criar Champagnes excecionais.

A Vinha

A aldeia de Villers-Marmery situa-se no flanco oriental da Montagne de Reims, beneficiando de uma exposição a leste em solos de giz puro. As vinhas prosperam a altitudes de 140 a 180 metros neste terroir Premier Cru de 246 hectares de Champagne, oferecendo condições ideais para a expressão do Chardonnay.

Vinificação e estágio

Este Blanc de Blancs é vinificado inteiramente em cubas de aço inoxidável para preservar a pureza aromática do Chardonnay. O estágio sobre borras dura cinco anos, desenvolvendo a complexidade e a finesse deste excecional Champagne de parcela única. Este Champagne tem um dosage de 3,5 g/l, conferindo-lhe uma expressão pura e mineral.

Casta

100% Chardonnay