Boizel : Villers-Marmery Blanc de Blancs Premier Cru 2019

Características e conselhos de prova do Villers-Marmery Blanc de Blancs Premier Cru 2019 de Boizel

Prova

Cor
A cor apresenta um tom dourado pálido com reflexos verdes brilhantes, realçada por uma efervescência fina e persistente que forma um cordão elegante.

Nariz
O bouquet revela uma delicadeza floral de flor de acácia, espinheiro-alvar e tília, evoluindo para notas gulosas de brioche, amêndoas tostadas e mel de acácia, complementadas por raspas de limão e toranja.

Boca
O ataque é vivo e tenso, apoiado pela assinatura calcária típica do terroir. A textura sedosa revela uma amplitude elegante com aromas de citrinos confitados e avelã fresca, acentuados por uma nota salina. O final mineral e refrescante oferece um belo comprimento.

Harmonização

Este Champagne combina perfeitamente com marisco, particularmente ostras, lagostins e carpaccio de vieiras. É também um acompanhamento elegante para ceviche de peixe branco ou queijos frescos e cremosos, como Chèvre Cendré ou Brillat-Savarin.

Serviço

Esta cuvée deve ser servida idealmente a uma temperatura entre 8 e 10°C.

Um Blanc de Blancs Premier Cru da Montagne de Reims com acentos calcários

A Propriedade

Fundada em 1834 em Épernay por Auguste Boizel e Julie Martin, a Casa de Champagne Boizel continua o seu património familiar sob a direção de Florent e Lionel Roques-Boizel, representando a sexta geração. Esta Casa de Champagne independente abastece-se de uvas provenientes de vinhas classificadas, nomeadamente os Grands Crus de Cumières e Aÿ. Pioneira em Blanc de Blancs desde 1929, a Boizel combina o saber-fazer ancestral com técnicas modernas para criar Champagnes excecionais.

A Vinha

A aldeia de Villers-Marmery está localizada no flanco leste da Montagne de Reims e beneficia de uma exposição a leste num solo de calcário puro. As vinhas prosperam a uma altitude de 140 a 180 metros neste terroir Premier Cru de 246 hectares em Champagne, oferecendo condições ideais para a expressão do Chardonnay.

Vinificação e envelhecimento

Este Blanc de Blancs é vinificado inteiramente em cubas de aço inoxidável para preservar a pureza aromática do Chardonnay. O envelhecimento sobre borras dura cinco anos, revelando a complexidade e a finesse deste excecional Champagne de vinha única. Este Champagne tem uma dosagem de 3,5 g/l, conferindo-lhe uma expressão pura e mineral.

Casta

100% Chardonnay