AR Lenoble : Extra Brut (Intense) V.17

Características e Sugestões de Prova do AR Lenoble Extra Brut (Intense) V.17

Prova

Aspeto
A cor é um amarelo-pálido com reflexos dourados, animada por um cordão de bolhas fino e persistente, reflexo de uma segunda fermentação cuidadosamente conduzida.

Nariz
O nariz abre com um carácter predominantemente salino, conduzido por notas de limão fresco e maçã verde, antes de dar lugar a toques subtis e mais guloso, de brioche ligeiro e nougat, trazidos pelos vinhos de reserva.

Boca
Na boca, este Champagne impressiona pela grande frescura e por uma acidez incisiva, sublinhadas por uma salinidade pronunciada. A textura, ao mesmo tempo tensa e cremosa, revela sabores de maçã verde e citrinos, prolongando-se num final longo e salino.

Harmonizações com Comida e Vinho

Este Champagne é uma combinação deliciosa com marisco cru, como ostras e crustáceos, bem como com peixe fumado ou grelhado. A sua textura cremosa também combina bem com aves em molho leve de natas ou com pratos de peixe acompanhados de um molho delicado.

Serviço e Conservação

O Extra Brut (Intense) V.17 sem ano de colheita deve ser servido de preferência entre 9 e 11 °C, uma temperatura que preserva a finura das suas bolhas e revela a tensão do seu perfil aromático.

Um Champagne AR Lenoble de Pureza Calcária e Tensão Salina

O Domaine

Fundada em 1920 em Damery, no Vale do Marne, a AR Lenoble é uma casa de Champagne familiar e independente. Durante várias décadas, foi dirigida por Anne e Antoine Malassagne, bisnetos do fundador. A vinha, com 18 hectares, estende-se por prestigiados terroirs de Champagne. A casa é reconhecida pelo seu compromisso de longa data com a viticultura sustentável.

A Vinha

As uvas desta cuvée provêm de parcelas da Côte des Blancs, em Chouilly, classificada como Grand Cru, bem como das encostas de Épernay, em Bisseuil, classificada como Premier Cru. Estes terroirs de Champagne assentam em solos calcários, que conferem aos vinhos pureza e carácter mineral.

O Lote

Esta cuvée sem ano de colheita assenta num vinho de base da vindima de 2017, complementado por vinhos de reserva que a casa foi guardando ao longo dos anos, garantindo um estilo consistente e uma expressão fiel dos terroirs de Chouilly e Bisseuil.

Vinificação e Estágio

O Extra Brut (Intense) V.17 sem ano de colheita caracteriza-se por uma dosagem muito baixa, escolhida para realçar a pureza do terroir em vez da generosidade do açúcar. Esta abordagem reflete a filosofia da AR Lenoble, empenhada numa viticultura sustentável que respeita os seus solos calcários.

Castas

O lote combina Chardonnay e Pinot Noir, duas castas emblemáticas de Champagne que conferem a esta cuvée, respetivamente, finura e estrutura.