AR Lenoble : Dosage Zéro V.19

Características e conselhos de degustação para AR Lenoble Dosage Zéro V.19

Degustação

Aparência

O vinho apresenta uma tonalidade dourada luminosa e sedutora, avivada por uma efervescência marcada de bolha fina e uma espuma delicada.

Nariz

O nariz revela um verdadeiro bouquet de frutos carnudos, evoluindo da fruta fresca para a fruta cozida. Surgem notas de ameixa mirabelle jovem, pera madura e ananás assado. Com o arejamento, aparecem nuances terciárias — amêndoas ligeiramente tostadas e pão fresco — marcas de um longo estágio sobre borras.

Boca

O ataque é preciso e vivo, conduzido por um perlage belamente esculpido. Segue-se um final longo, quente e especiado, realçado por um toque limonado no fim, que cria delicadas sensações tácteis. A estrutura mantém-se tensa, refletindo o equilíbrio entre a generosidade natural da fruta e a tensão ácida preservada.

Harmonizações gastronómicas

Este Champagne harmoniza na perfeição com marisco, como ostras frescas, vieiras ou camarão. Acompanha também com elegância peixe grelhado, um lombo de atum feito na plancha, ou um carpaccio de peixe. Para combinações mais substanciais, opte por um supremo de peito de frango cremoso com ervas finas ou queijos curados, como Comté, Beaufort ou Parmesan. Um velouté de abóbora-manteiga oferece igualmente um contraste interessante com a frescura do vinho.

Serviço e guarda

Um Brut Nature que exprime grandes terroirs de Champagne com pureza e fineza

A Casa

Fundada em 1920 por Armand-Raphaël Graser, a Casa AR Lenoble está sediada em Damery, no Vale do Marne, em Champagne. Mantendo-se familiar e independente durante mais de um século, foi assumida em 1993 por Anne Malassagne, a quem se juntou em 1996 o seu irmão Antoine. Em abril de 2023, a propriedade foi adquirida por Ségolène Frère-Gallienne e pelo seu marido Ian Gallienne. Desde novembro de 2023, Guillaume Truchot exerce funções de Chief Executive Officer. A propriedade detém 18 hectares, incluindo 10 hectares de Chardonnay grand cru em Chouilly e 6 hectares de Pinot Noir premier cru em Bisseuil. A AR Lenoble foi a segunda casa de Champagne a obter, em 2012, a certificação Haute Valeur Environnementale nível 3.

A vinha

Esta cuvée resulta de um lote de parcelas situadas em três terroirs distintos de Champagne. O Chardonnay grand cru provém de Chouilly, um terroir emblemático da Côte des Blancs, onde os solos calcários conferem riqueza natural e uma textura cremosa. O Pinot Noir premier cru provém de Bisseuil, na Montagne de Reims, enquanto o Pinot Meunier é cultivado em Damery, no coração do Vale do Marne. As vinhas são trabalhadas segundo uma abordagem respeitadora do ambiente, incluindo cobertura vegetal sistemática, mobilização mecânica do solo para favorecer o enraizamento profundo no calcário e uma redução significativa do uso de produtos químicos. Os rendimentos são deliberadamente limitados para otimizar a qualidade das uvas.

O lote

O Dosage Zéro V.19 assenta sobretudo na vindima de 2019, que representa 52% do lote. É complementado por uma proporção notavelmente elevada de vinhos de reserva, totalizando 48%, que aporta complexidade e frescura. Esta forte inclusão de vinhos de reserva perpetua uma tradição de assinatura da Casa, ancorando o estilo na continuidade e na complexidade aromática.

Vinificação e estágio

O Dosage Zéro V.19 beneficia de um tempo médio de estágio sobre borras de 60 meses, consideravelmente superior aos padrões habituais. Os vinhos estagiam parcialmente em barricas de carvalho (20%), conferindo notas tostadas e um carácter terciário complexo. Uma particularidade distintiva reside no sistema de conservação dos vinhos de reserva: 10% envelhece em magnums selados com rolha de cortiça natural durante pelo menos quatro anos, sob baixa pressão residual, permitindo uma autólise progressiva e um enriquecimento aromático ideal. Os restantes vinhos são mantidos em depósitos de aço inoxidável com temperatura controlada, preservando a frescura e os aromas primários de fruta. A ausência total de dosagem é um compromisso radical com a integridade do terroir e com a autenticidade do perfil do vinho.

Castas

Chardonnay grand cru de Chouilly (20%), Pinot Noir premier cru de Bisseuil (40%), Pinot Meunier de Damery (40%).