Bruno Colin : Bourgogne Aligoté 2021

Notas de prova e recomendações para o Bourgogne 2021 de Bruno Colin

Prova

Cor

A cor revela um tom amarelo-pálido com vivos reflexos esverdeados, característicos de um ano fresco. Esta tonalidade cristalina reflete a pureza do vinho e a elegância da colheita de 2021.

Nariz

O nariz é imediatamente expressivo e de uma frescura admirável. Revela aromas de frutos brancos, nomeadamente limão e maçã verde, acompanhados por notas minerais calcárias. Delicadas nuances florais de flores brancas completam este bouquet puro e preciso.

Boca

A entrada é limpa e equilibrada, marcada por uma acidez natural que aporta tensão e definição. A boca desenvolve-se com sabores cítricos e de frutos brancos, sustentados por uma mineralidade persistente. A textura mantém-se arredondada, sem peso, oferecendo uma fina precisão aromática. O final é vibrante e prolongado, deixando uma impressão de frescura mineral.

Harmonizações gastronómicas

Este Bourgogne branco harmoniza na perfeição com lagostins grelhados, peixe delicado com beurre blanc ou marisco. Acompanha também, com elegância, aves assadas, vitela ou queijos curados como Manchego ou Parmesão. Igualmente ideal como aperitivo com tostas de tapenade.

Serviço e potencial de guarda

Este Bourgogne 2021 pode ser apreciado desde já ou guardado durante alguns anos para ganhar complexidade. Sirva fresco, entre 10 e 12 °C, para preservar a sua frescura e mineralidade.

Um Bourgogne branco de notável pureza mineral por Bruno Colin

A propriedade

Fundado em 2004 por Bruno Colin após a divisão da propriedade familiar Michel Colin-Deleger, o Domaine Bruno Colin estende-se por 8,75 hectares em Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Santenay e Dezize-les-Maranges, na Borgonha. Bruno Colin, único proprietário e responsável pela propriedade, trabalha vinte denominações, incluindo oito Premiers Crus brancos de Chassagne-Montrachet e dois Grands Crus (Chevalier-Montrachet e Bâtard-Montrachet). A propriedade distingue-se pela sua filosofia vitícola centrada na expressão mineral pura dos seus terroirs, por uma vinificação rigorosa e por um notável domínio do estágio em carvalho. Distinguida com uma estrela no Guide des Meilleurs Vins de France 2026, a propriedade produz vinhos de Chardonnay e Pinot Noir de raridade crescente, muito procurados por profissionais em todo o mundo.

A vinha

Este Bourgogne branco provém de parcelas situadas na Côte de Beaune, em solos calcários e argilo-calcários típicos da região. Estes terroirs conferem ao vinho a sua mineralidade característica e uma tensão natural. A propriedade pratica uma viticultura sustentável, com lavouras regulares para arejar os solos e favorecer uma expressão ideal da vinha.

A colheita

A colheita de 2021 na Borgonha revelou-se particularmente exigente. Após uma forte geada em abril que reduziu os rendimentos, a primavera e o verão foram marcados por condições frescas e húmidas. Apesar destes desafios climáticos, uma seleção rigorosa das uvas permitiu produzir vinhos de grande frescura, com notável acidez natural e mineralidade pronunciada. A vindima decorreu em setembro, com uma maturação que privilegiou a elegância e a precisão em detrimento da concentração.

Vinificação e estágio

As uvas são vindimadas manualmente e depois prensadas suavemente. A fermentação decorre em barricas de carvalho francês com 20 a 25% de madeira nova. O Bourgogne 2021 segue o mesmo protocolo de estágio das cuvées mais prestigiadas da propriedade, estagiando em barrica durante doze meses sobre borras finas. Após o estágio, o vinho é loteado em cubas de aço inoxidável durante três a seis meses antes de ser engarrafado na propriedade. Desde 2013, as garrafas são seladas com cera para otimizar a guarda.

Casta

100% Chardonnay.