Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2017

Vinho impressionante. A Bouchard possui duas parcelas de tamanho quase igual, uma perto do topo da encosta em Plante l'Abbé, plantada em 1956, e outra em Baudes Basses. No entanto, não têm incorporado a fruta desta última vinha na parte inferior da encosta desde que a replantaram recentemente. Este vintage, portanto, provém de vinhas maduras no ponto mais alto da encosta. A vindima de 2017 começou em 13 de setembro. 30% da fruta foi fermentada em cachos inteiros e o vinho estagiou em 30% de barricas novas. O resultado é surpreendentemente mineral e fresco, com um lado salgado a acompanhar os frutos negros maduros. Há um pouco menos potência do que em 2018, mas apresenta uma intensidade cativante, taninos firmes, estrutura densa e um final impressionantemente persistente.