Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2020

Este tinto vibrante e macio encanta pelos sabores de violeta, cereja preta e alcaçuz, realçados por especiarias doces. Evolui graciosamente no paladar, terminando em uma cascata de notas de fruta e especiarias. Melhor entre 2025 e 2042. 125 caixas importadas.

Este monopólio de 3,3 ha situa-se num local relativamente fresco, com solos argilosos profundos, num terraço voltado a leste-sudeste que é bastante plano. As uvas passam por uma maceração a frio antes de fermentar com uma proporção de cachos inteiros e estagiar em casco (um terço novo). O resultado apresenta fruta de cereja acessível, com nuance floral no nariz e uma textura sedosa, subtil, macia e muito agradável.

O amplo espectro de frutos negros, com notas de laranja cristalizada e cravo, envolve-o neste Beaune 1er Cru rico e carnudo. No entanto, por baixo de tudo isto há um núcleo tânico firme, e os taninos pulverulentos no longo final fornecem contornos nítidos. Ligeira salinidade. De uvas de agricultura biológica. Beber agora ou guardar.

Agricultura biológica há muitos anos, e isso sente-se pela maturação extra das uvas: caráter mais especiado, mais sobre o sarmento, do que Teurons, muita untuosidade, leve sensação de doçura. Feito para guarda.