Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2022

Características e Notas de Prova do Beaune 1er Cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2022 Bouchard Père & Fils

Prova

Cor
De um vermelho profundo e brilhante, o vinho apresenta um belo brilho no copo.

Nariz
O bouquet abre-se com uma expressão poderosa de frutos vermelhos maduros, evocando morango silvestre e framboesa. Ganha depois complexidade com toques florais de violeta e pétala de rosa, sublinhados por notas subtis de ervas secas, sub-bosque e madeira delicadamente tostada.

Boca
O ataque é carnudo e delicado. A boca revela uma bela concentração, com uma textura ampla e taninos notavelmente finos. Existe um equilíbrio notável entre a generosidade dos frutos cristalizados e uma espinha dorsal ácida linear. O final, de bela persistência, destaca-se pela sua frescura dessedentante e por uma nota salina característica do seu terroir.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com aves assadas, coq au vin ou peito de pato com frutas. Combina também muito bem com pratos à base de cogumelos silvestres, assim como com peixes de carne firme servidos com um molho leve.

Serviço e Guarda

Para um prazer ideal, recomenda-se servir este Beaune 1er Cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2022 a uma temperatura entre 14 e 16°C. Este vinho pode ser guardado e apreciado até cerca de 2040.

A Elegância e a Complexidade de um Premier Cru de Beaune

A Propriedade

Fundada em 1731 por Michel Bouchard, a casa Bouchard Père & Fils é uma verdadeira instituição na Borgonha, França. Situada no coração de Beaune, a propriedade construiu, ao longo dos séculos, um património excecional de 130 hectares de vinhas, incluindo prestigiados Premiers Crus e Grands Crus. Desde setembro de 2022, a propriedade integra o grupo Artémis Domaines, liderado pelas famílias Pinault e Henriot-Larouzière. Comprometida com uma forte abordagem ambiental, a propriedade privilegia uma viticultura precisa e sustentável, de forma a revelar a autenticidade de cada parcela.

O Vinhedo

O Beaune 1er Cru "Clos de La Mousse" é um monopole histórico de 3,36 hectares, cuja composição final de parcelas foi concluída pela família em 1872. Rodeado por muros, este terroir situa-se numa suave encosta, no sopé da colina de Avaux. Os seus solos são compostos por argila e marga densa, assentes sobre um substrato calcário. Esta estrutura geológica única retém a humidade enquanto garante uma boa drenagem, proporcionando às vinhas condições de crescimento ideais, isentas de stress hídrico.

A Colheita

O ano de 2022 destacou-se por condições climáticas particularmente quentes e secas, evocando climas mais meridionais. Apesar destas temperaturas extremas, o ciclo vegetativo atingiu uma maturação fenólica precoce, mantendo, ainda assim, um bom equilíbrio. A vindima, que começou no final de agosto, realizou-se durante as horas mais frescas da manhã, de forma a preservar a integridade e a frescura dos bagos.

Vinificação e Estágio

As uvas destinadas ao Beaune 1er Cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2022 são colhidas manualmente em pequenos cestos, antes de passarem por uma seleção meticulosa. O processo de vinificação incorpora entre 20% e 30% de cachos inteiros. Começa com uma maceração pré-fermentativa a frio, seguida de um período de cuba de dez a quinze dias, com pisas ligeiras no final do processo. Após uma infusão prolongada, o vinho estagia durante 16 a 20 meses em barricas de carvalho francês, das quais 30% a 40% são novas, antes de uma trasfega manual.

Casta

100% Pinot Noir.