Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Clos de La Mousse" Domaine Monopole 2019

Um Beaune Premier Cru complexo e requintado

O Domínio

Fundada em 1731 em Beaune, a Bouchard Père & Fils é uma das mais antigas casas vinícolas da Borgonha. Ao longo de quase três séculos, sucederam-se nove gerações, movidas pela ambição de criar um domínio excecional na Borgonha.

Pacientemente constituída ao longo dos anos, a vinha do domínio Bouchard Père et Fils abrange hoje 130 hectares de videiras. Reunindo denominações prestigiadas e parcelas excecionais, a vinha da Bouchard Père & Fils representa um património vitícola único na Borgonha.

A Vinha

Pacientemente constituída ao longo dos anos, a vinha do domínio Bouchard Père et Fils abrange hoje 130 hectares. Reunindo denominações prestigiadas e parcelas excecionais, a vinha da Bouchard Père & Fils representa um património vitícola único na Borgonha.

O Vinho

Foi em 1220 que o Clos de la Mousse foi legado ao Cabido de Notre-Dame pelo cónego Edme de Saudon. Dividida durante a Revolução Francesa, a vinha do Clos de la Mousse foi progressivamente adquirida pela família Bouchard. Monopole da Maison Bouchard Père & Fils desde 1872 e ainda rodeado pelo seu muro original, o Premier Cru «Clos de La Mousse» Domaine Monopole 2018 da Bouchard Père & Fils é um vinho de Beaune produzido num terroir de 3,36 hectares.

Vinificação e Estágio

Depois de vindimadas à mão e escolhidas, as uvas são parcial ou totalmente desengaçadas, consoante a colheita. A fermentação alcoólica decorre em pequenas cubas, com uma prensagem suave. O Beaune Premier Cru Clos de la Mousse da Bouchard Père & Fils estagia em barricas de carvalho francês (30 a 40% novas) durante 12 a 14 meses nas caves do Bastion do antigo Château de Beaune.

Lote

Este Beaune 1er Cru «Clos de La Mousse» 2019 da Bouchard Père & Fils é elaborado 100% a partir de Pinot Noir.