Bodegas Protos : Reserva 2019

Características e notas de prova do Reserva 5 Año 2019 Bodegas Protos

Prova

Cor

A cor revela um tom vermelho-cereja escuro, realçado por um rebordo granada.

Nariz

Intenso e complexo, o nariz revela aromas de frutos negros acompanhados de notas especiadas. Fragrâncias de vanilla e madeira tostada completam este generoso buquê.

Boca

Potente e estruturada, a boca é sedutora com os seus taninos redondos e boa acidez. O final destaca-se pela sua notável extensão e persistência.

Harmonização

Este vinho harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, estufados de caça e queijos curados. Também combina muito bem com pratos à base de trufa ou peixe fumado.

Serviço e guarda

O Reserva 5 Año 2019 deve ser apreciado a uma temperatura entre 17 e 18°C. Este vinho tem um potencial de envelhecimento significativo e pode ser guardado até cerca de 2035.

Outras características

O teor alcoólico varia entre 14,0 e 14,5%.

Um Ribera del Duero estruturado e elegante da Bodegas Protos

A propriedade

Fundada em 1927 em Peñafiel, em Castela e Leão, a Bodegas Protos é a propriedade pioneira da denominação Ribera del Duero. Esta cooperativa reúne mais de 250 famílias vitivinícolas e supervisiona cerca de 1.400 hectares de vinhas. Quatro descendentes dos fundadores originais continuam a integrar o conselho de administração, garantindo a continuidade familiar ao longo de três gerações. Liderada por Carlos Villalba, a propriedade marcou a sua presença já em 1929, com medalhas de oro na Exposição Universal de Barcelona. Desde 2022, a Bodegas Protos figura entre as cinquenta caves mais admiradas do mundo, segundo a Drinks International. As instalações estendem-se sob o castelo medieval de Peñafiel, com mais de dois quilómetros de caves subterrâneas escavadas na montanha.

O vinhedo

O Reserva 5 Año 2019 provém de parcelas localizadas na província de Burgos, dentro da denominação Ribera del Duero. As vinhas, com mais de 50 anos, estão plantadas em solos argilo-calcários. Estas vinhas velhas produzem naturalmente baixos rendimentos, concentrando os aromas e a substância nos bagos.

Vinificação e estágio

As uvas do Reserva 5 Año 2019 são colhidas à mão em pequenas caixas para preservar a sua integridade. Após uma maceração a frio, a fermentação alcoólica ocorre em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura durante vinte e um dias, com remontagens diárias. O vinho é depois envelhecido durante 18 meses em barricas de carvalho francês e americano. Este período de estágio em barrica é seguido por um mínimo de 24 meses de estágio em garrafa antes do lançamento.

Casta

100% Tinta del País (Tempranillo)