Bodegas Protos : Reserva 2019

Características e conselhos de degustação do Reserva 5 Año 2019 da Bodegas Protos

Degustação

Cor

A cor revela um tom vermelho-cereja profundo com reflexos granada.

Nariz

Intenso e complexo, o nariz revela aromas de frutos pretos maduros acompanhados por notas de alcaçuz. O bouquet é realçado por nuances ligeiramente grelhadas e tostadas, baunilha e especiarias, e completa-se com apontamentos minerais e balsâmicos.

Boca

Na boca, é carnudo e sumarento, sustentado por uma acidez vibrante e taninos finos, mas afirmativos. O equilíbrio entre a fruta e a madeira é notável, oferecendo um perfil simultaneamente poderoso e elegante. O final é persistente e harmonioso.

Harmonizações

Este vinho harmoniza na perfeição com carnes vermelhas, pratos com trufa, carnes e peixes fumados, bem como queijos curados.

Serviço e guarda

O Reserva 5 Año 2019 aprecia-se melhor à temperatura de 17-18 °C. Este vinho pode ser apreciado entre 2025 e cerca de 2035.

Um Reserva complexo e elegante de Castela e Leão

A propriedade

Fundada em 1927 em Peñafiel, em Castela e Leão, a Bodegas Protos afirmou-se como a primeira adega cooperativa de Ribera del Duero e mantém-se como o líder histórico desta denominação, que ajudou a criar em 1982. Hoje, 250 famílias de viticultores cultivam 1.200 hectares de vinhas plantadas exclusivamente com tempranillo. A única adega espanhola a ser distinguida duas vezes com “Superbrands” e nomeada “Adega do Ano” pela Wine&Spirits em 2013, a Bodegas Protos alia a tradição cooperativa à inovação constante, materializada nas suas notáveis instalações arquitetónicas concebidas por Richard Rogers em 2008.

A vinha

As uvas provêm de vinhas situadas em encostas voltadas a sul na zona de Burgos, no coração da denominação de Ribera del Duero. As videiras, plantadas há mais de 50 anos, prosperam a uma altitude entre 750 e 900 metros. Os rendimentos são controlados a 2.500 kg/ha para garantir uma qualidade ótima das uvas.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação do Reserva 5 Año 2019 começa com a fermentação em cubas de aço inoxidável, acompanhada por uma maceração de 21 dias com remontagens diárias. O vinho é depois envelhecido durante 18 meses em barricas, repartidas entre 50% de carvalho francês novo, 30% de carvalho francês de um ano e 20% de carvalho americano de um ano. Seguidamente, o vinho beneficia de um repouso prolongado de 24 meses em garrafa, justificando assim a designação “5º Año”, que se refere a este quinto ano de elaboração.

Casta

100% tempranillo.