Bodegas Protos : Gran Reserva 2015

Características e notas de prova de Bodegas Protos Gran Reserva 2015

Prova

Aspeto

A cor revela um tom cereja profundo com intensos reflexos granada. O seu brilho e densidade refletem a concentração do vinho.

Nariz

O bouquet é elegante e complexo, abrindo-se gradualmente para aromas de cereja preta e ameixa seca. Notas secundárias de tabaco, cedro e caixa de charutos acompanham a fruta, enquanto uma dimensão mineral, que evoca a ardósia, acrescenta finesse. O nariz revela ainda nuances de cacau, café torrado, chocolate negro e alcaçuz, tudo harmoniosamente integrado.

Boca

A entrada é ampla e carnuda, com uma bela concentração de fruta negra. Os taninos são notavelmente redondos e sedosos, oferecendo uma textura aveludada típica de um vinho perfeitamente envelhecido. A frescura mantém-se presente ao longo de toda a prova, trazendo equilíbrio e vivacidade. O final prolonga-se com elegância, deixando persistir notas minerais e de tabaco. No conjunto, expressa redondez, precisão e requinte.

Harmonizações gastronómicas

Este Gran Reserva 2015 harmoniza idealmente com carnes assadas, como borrego, porco e vitela. Combina também na perfeição com caça assada, pratos cozinhados lentamente e queijos curados. Preparações de vaca grelhada, pato com fruta ou cogumelos cozinhados também são excelentes opções.

Serviço e guarda

O Gran Reserva 2015 pode ser apreciado já, oferecendo igualmente um significativo potencial de envelhecimento para os anos vindouros.

Um Gran Reserva icónico de Ribera del Duero

A propriedade

Fundada em 1927 por onze amigos de infância visionários, em Peñafiel, Bodegas Protos destaca-se como uma das casas pioneiras de Ribera del Duero, tendo registado a sua marca cinquenta e cinco anos antes de a denominação ter sido oficialmente criada. Sob a direção-geral de Carlos Villar desde 2009 e a direção técnica de Marilena Bonilla, a propriedade supervisiona atualmente cerca de 1 400 hectares de vinhas em Castela e Leão (Ribera del Duero, Rueda, Cigales). Quatro netos dos fundadores continuam a integrar o conselho de administração, perpetuando o espírito cooperativo original. A Protos distingue-se pela sua conversão total para viticultura biológica certificada em 2021 e pela sua abordagem de viticultura de precisão.

A vinha

O Gran Reserva provém exclusivamente de pequenas parcelas de vinhas com mais de sessenta anos, situadas a cerca de 950 metros de altitude em Ribera del Duero. Estas parcelas, com uma dimensão média de 0,3 hectare, assentam em solos areno-argilosos de baixa fertilidade. Esta elevada altitude promove um equilíbrio ideal entre a maturação das uvas e a preservação da acidez, criando condições perfeitas para elaborar vinhos aptos a envelhecer.

A colheita

O ano de 2015 em Castela e Leão começou com um inverno ameno, seguido de uma primavera contrastada, marcada por temperaturas frescas. O verão foi definido por uma vaga de calor prolongada, de meados de maio a meados de agosto, com insolação excecional e períodos de seca. Estas condições permitiram uma maturação ótima das uvas, dando origem a uma colheita notável.

Vinificação e estágio

A vindima do Gran Reserva 2015 foi realizada à mão. A fermentação decorreu em cubas de aço inoxidável com temperatura controlada entre 26 e 28 °C, seguida de uma maceração de três a quatro semanas, com remontagens diárias. O vinho estagiou depois durante vinte e quatro meses em barricas de carvalho, compostas por 80% de carvalho francês e 20% de carvalho americano, maioritariamente novas. Após o estágio em barrica, o vinho continuou a maturar em garrafa durante pelo menos trinta e seis meses antes de ser colocado no mercado.

Casta

100% tinta del país (tempranillo), de vinhas com mais de sessenta anos.