Alphonse Mellot : Les Pénitents Chardonnay 2020

Características e Sugestões de Prova do Les Pénitents Chardonnay 2020 de Alphonse Mellot

Notas de prova

Cor
O vinho apresenta uma cor amarelo-intensa com reflexos dourados, sugerindo a riqueza e a maturação do fruto.

Nariz
O nariz é expressivo, dominado por aromas de citrinos e frutos exóticos que refletem a generosidade da colheita.

Boca
A boca é delicada e equilibrada, sustentada por uma acidez primorosa e por uma mineralidade pronunciada, prolongando-se num final longo, simultaneamente mineral e salivante.

Harmonizações de comida e vinho

Este vinho é uma escolha natural como aperitivo, em particular com ostras e marisco. Combina igualmente na perfeição com peixe, carnes brancas e pratos à base de trufa. Os queijos de cabra secos do Loire constituem um excelente complemento às possíveis harmonizações.

Serviço e guarda

O Les Pénitents Chardonnay 2020 deve ser servido idealmente a uma temperatura de 10 a 12 °C. Pode ser apreciado já e conservar-se-á até cerca de 2027.

Um Chardonnay da IGP Côtes de la Charité, que alia Potência e Mineralidade

A propriedade

A propriedade Alphonse Mellot foi fundada no início do século XIX em Sancerre, no Vale do Loire, pelo seu antepassado homónimo Alphonse Mellot, embora a família estivesse presente na região desde 1513. Atualmente dirigida por Alphonse Mellot «Junior» e pela irmã Emmanuelle, a propriedade estende-se sobretudo em torno do domínio La Moussière, em Sancerre, e foi ampliada em 2005 com uma vinha em Chasnay, no Nièvre. A casa Alphonse Mellot cultiva as suas vinhas em biodinâmica e distingue-se pela vindima manual em pequenas caixas.

A vinha

O Les Pénitents Chardonnay provém de videiras jovens de Chardonnay plantadas num solo calcário rico em calcário de crinoides, com exposição a sul, na IGP Côtes de la Charité. Este vinhedo do Nièvre, plantado desde o século XII pelos monges de Cluny e atravessado pelo Caminho de Santiago de Compostela, é hoje cultivado em agricultura biológica e biodinâmica, com a mesma exigência de qualidade que os terroirs de Sancerre da propriedade.

A colheita

A colheita de 2020 foi marcada por um calor agradável que favoreceu uma maturação avançada das uvas, preservando ao mesmo tempo uma acidez pronunciada, garante de um belo potencial de envelhecimento.

Vinificação e estágio

As uvas do Les Pénitents Chardonnay 2020 são vindimadas manualmente em pequenas caixas e depois selecionadas à mão antes de uma prensagem suave. O estágio decorre depois durante doze meses, repartidos em partes iguais entre cubas de madeira, barricas de 600 litros e cubas de betão, seguido de quatro meses finais de afinação no lote.

Casta

100% Chardonnay.