Alphonse Mellot : Les Pénitents Chardonnay 2019

Características e conselhos de prova do Les Pénitents Chardonnay 2019 de Alphonse Mellot

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade amarelo profundo com reflexos dourados, refletindo a maturação ideal das uvas e a preciosa exposição da vinha.

Nariz

O bouquet é expressivo e intenso, revelando aromas cítricos dominantes — sobretudo limão e toranja — a par de notas de fruta exótica. O conjunto alia a tipicidade do Loire a uma mineralidade que evoca os grandes brancos de Chablis.

Boca

O ataque é marcado pela finesse e por um equilíbrio notável. As notas de limão prolongam-se com elegância, sustentadas por uma presença mineral fina e precisa. O carácter frutado afirma-se plenamente, conduzindo a um final generoso e longo, realçado por uma persistência mineral na retronasal.

Harmonizações gastronómicas

Este Chardonnay é ideal como aperitivo, onde revela toda a sua frescura. Harmoniza na perfeição com ostras, carnes brancas como um supremo de frango ou de galinha-d’angola com múrgulas, assim como com peixe branco. Queijos de cabra curados — em especial o Chavignol da região — também constituem um casamento notável.

Serviço e conservação

Les Pénitents Chardonnay 2019 pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2026.

Um Chardonnay do Loire que combina finesse e mineralidade

A propriedade

No início do século XIX, Alphonse Mellot fundou a casa de família em Sancerre, que desde então tem passado de pai para filho.

Logo no século XVI, os arquivos locais mencionam a família Mellot como viticultores e comerciantes de vinho de renome. A título de curiosidade, em 1698 o rei Luís XIV escolheu César Mellot como seu conselheiro vitícola.

O primogénito de cada geração toma o primeiro nome do fundador. Até hoje, Alphonse Mellot pai e filho dão continuidade a esta tradição vitivinícola, produzindo vinhos de Sancerre de elevada qualidade a partir de uma única vinha contígua com mais de 30 hectares.

A vinha

A vinha Les Pénitents, situada na IGP Côtes de la Charité, tem uma história que remonta ao século XII, quando os monges cluniacenses já a cultivavam. Atravessada pelo Caminho de Santiago, de onde retira o seu nome evocativo, foi replantada a partir do final da década de 1980, após ter sido devastada pela filoxera. As vinhas, com 12 a 16 anos, são cultivadas em solos argilo-calcários, com exposição plena a sul, sob certificação biodinâmica Biodyvin.

Vinificação e estágio

Les Pénitents Chardonnay 2019 é elaborado segundo uma abordagem tradicional. Após prensagem pneumática, a fermentação decorre 90% em cubas e 10% em barricas novas. O estágio sobre borras finas prolonga-se por 6 a 8 meses, conferindo ao vinho uma estrutura finamente equilibrada e complexidade aromática.

Casta

Este vinho do Vale do Loire é 100% Chardonnay.