Alphonse Mellot : Les Pénitents Pinot Noir 2020

Características e conselhos de prova do Les Pénitents Pinot Noir 2020, Alphonse Mellot

Prova

Cor

A cor revela um vibrante tom vermelho-rubi, profundo e com reflexos violáceos, de notável intensidade e brilho cativante.

Nariz

O nariz abre-se gradualmente em belos aromas de frutos vermelhos, revelando notas de cereja preta e framboesa. Apontamentos florais de violeta enriquecem o bouquet, a par de toques de especiarias doces e subtis nuances minerais que refletem a identidade do terroir.

Boca

O ataque é suave, revelando uma boca viva e sedutora, com taninos finos e sedosos. A textura aveludada oferece uma bela harmonia, sustentada por uma frescura natural que se prolonga até um final persistente, elegante e saboroso.

Harmonizações gastronómicas

Este Pinot Noir combina na perfeição com carnes marinadas, enchidos cortados à mão grelhados no churrasco, ou magret de pato com pimenta. Harmoniza também de forma ideal com um salteado de vitela com tomate, aves assadas ou um Crottin de Chavignol ligeiramente curado.

Serviço e guarda

Les Pénitents Pinot Noir 2020 beneficiará de ser aberto quarenta e cinco minutos antes de servir e servido a uma temperatura entre 14 e 16°C. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas continuará a evoluir até cerca de 2027, ou mesmo até 2029, ganhando complexidade e suavidade.

Um Pinot Noir biodinâmico de Côtes de la Charité no Vale do Loire

A propriedade

No início do século XIX, Alphonse Mellot estabeleceu a casa de família em Sancerre, que desde então foi transmitida e ampliada de pai para filho.

Já no século XVI, os arquivos locais mencionam a família Mellot como viticultores e comerciantes de vinho de renome. A título de curiosidade, em 1698 o Rei Luís XIV escolheu César Mellot como seu conselheiro vitícola.

O primogénito de cada geração toma o primeiro nome do fundador. É assim que, ainda hoje, Alphonse Mellot pai e filho perpetuam esta tradição de vinificação e produzem vinhos de Sancerre de elevada qualidade a partir de uma única propriedade vitícola contígua com mais de 30 hectares.

A vinha

A vinha muito antiga de Côtes de la Charité, situada no seio da IGP do mesmo nome, encontra-se nas encostas do Morvan, caracterizadas por declives acentuados. Já prestigiada no século XII, quando foi plantada e cultivada pelos monges cluniacenses, esta vinha foi quase dizimada pela filoxera, antes de renascer no final da década de 1980. Atravessado pelo Caminho de Santiago, o que explica o nome simbólico “Les Pénitents”, o terroir beneficia de um clima continental temperado, com grandes amplitudes térmicas. Os solos, sobretudo argilo-calcários e por vezes siliciosos, permitem que as videiras aprofundem as raízes e conferem aos vinhos a sua finesse e mineralidade características. Adquirido em 2005, este terroir de dezoito hectares encontrava-se então em estado degradado, exigindo uma reconstrução completa. Cultivada em modo orgânico e biodinâmico, com certificação BIODYVIN, a vinha é trabalhada manualmente e com rendimentos mínimos, para privilegiar a qualidade e a expressão natural do terroir.

A colheita

A colheita de 2020 no Vale do Loire é marcada por um verão particularmente quente, que favoreceu uma maturação ótima das uvas. Estas condições meteorológicas excecionais permitiram alcançar uma notável maturação fenólica, essencial para elaborar um Pinot Noir de elevada qualidade. A vindima precoce deu origem a uvas perfeitamente maduras, favorecendo a expressão de fruta fresca e uma estrutura elegante, preservando ao mesmo tempo a frescura natural.

Vinificação e estágio

Les Pénitents Pinot Noir 2020 é elaborado através de uma vinificação tradicional que respeita o terroir, resultando num vinho com taninos sedosos e uma boca equilibrada. A abordagem enológica privilegia a precisão e o equilíbrio, com o objetivo de criar vinhos cristalinos, focados e tensos, com uma fina dimensão mineral, em vez de expressões massivas ou excessivamente concentradas.

Casta

100% Pinot Noir.