Albert Bichot : Vosne-Romanée Village Dom. Du Clos Frantin 2023

Características e notas de prova do Vosne-Romanée Village Domaine Du Clos Frantin 2023 de Albert Bichot

Prova

Nariz
Este vinho revela um bouquet refinado e complexo, dominado por aromas de frutos vermelhos e negros, como a ginja, a framboesa e a amora. Delicados toques torrados, fumados e especiados entrelaçam-se com notas de chá e tabaco, prometendo uma soberba evolução para aromas de trufa ao longo dos anos.

Boca
O ataque é particularmente aveludado, introduzindo uma matéria generosa, rica e carnuda. Os taninos, embora presentes e garantindo um belo volume, oferecem uma sensação sedosa que estrutura o conjunto com elegância. A prova termina com um final persistente e intensamente aromático.

Harmonização gastronómica
Esta cuvée harmoniza-se maravilhosamente com carnes assadas ou pratos cozinhados lentamente em molho. Realçará na perfeição uma peça de vaca, borrego, pato ou mesmo caça. Quanto aos queijos, privilegie variedades de intensidade média para preservar o equilíbrio e a finura do vinho.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente a complexidade do Vosne-Romanée Village Dom. Du Clos Frantin 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 16 °C. Dotado de uma bela estrutura, este grande vinho pode repousar em cave e ser apreciado até cerca de 2030, ou mesmo além disso para os apreciadores de aromas terciários.

A elegância de um grande terroir da Borgonha assinada por Albert Bichot

O domínio
Fundada em 1831 em Monthélie, a Casa Albert Bichot é uma figura histórica e emblemática da Borgonha. Atualmente dirigida por Albéric Bichot, esta marca familiar e independente supervisiona um vasto vinhedo de mais de 100 hectares distribuídos por seis propriedades excecionais. Fortemente comprometida com uma abordagem ambiental, a propriedade destaca-se pela sua viticultura sustentável e pelas suas numerosas certificações biológicas. Aliando o respeito pela tradição a uma inovação audaciosa, o domínio esforça-se por revelar com grande precisão a pureza e a singularidade de cada terroir da Borgonha.

O vinhedo
As uvas provêm do domínio Clos Frantin, situado no coração da prestigiada Côte de Nuits. Mais concretamente, as vinhas desta cuvée florescem no seio da denominação Vosne-Romanée, em dois climats complementares denominados "Damaudes" e "Maizières". Este terroir de pouco mais de um hectare assenta em solos castanhos com dominância calcária, bem como em margas argilosas. Cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica, as vinhas têm uma idade média de 35 a 40 anos, garantindo uma bela concentração natural nos bagos.

Vinificação e estágio
A elaboração do Vosne-Romanée Village Dom. Du Clos Frantin 2023 começa com uma vindima inteiramente manual, seguida de uma rigorosa seleção dos cachos à chegada à adega. Para preservar a integridade do fruto, os transfegues são realizados de forma suave, por gravidade. A maceração-fermentação decorre então em cubas de madeira com temperatura controlada, durante um período de 18 a 21 dias, para uma extração delicada. Por fim, o vinho beneficia de um estágio meticuloso em barricas de carvalho durante 14 a 16 meses, com uma proporção de madeira nova que varia entre 25 e 35%.

Casta
100% Pinot Noir.