Albert Bichot : Saint-Romain Village 2024

Características e Sugestões de Prova do Saint-Romain Village 2024 de Albert Bichot

Prova

Cor
O Saint-Romain Village 2024 apresenta uma cor amarelo-palha pálido, com reflexos ainda ligeiramente esverdeados, testemunho da sua juventude e da frescura típica das vinhas cultivadas em altitude.

Nariz
O nariz é fino e refinado, conduzido por notas de flores brancas e maçã verde crocante, acompanhadas por um toque de raspa de citrinos. Uma mineralidade calcária completa o bouquet, evocando a marca do subsolo calcário onde crescem as vinhas.

Boca
A boca, de corpo médio, cativa pela sua amplitude macia e textura ligeiramente carnuda, sustentada por uma acidez viva e tensa. A mineralidade prolonga-se até ao final de boca numa forma salina, trazendo frescura e elegância a um conjunto que é, de resto, generoso e bem equilibrado.

Harmonização de Comida e Vinho

Este vinho harmoniza-se na perfeição com peixes e mariscos delicadamente preparados, e revela-se igualmente bem ao lado de aves e carnes brancas assadas ou estufadas.

Serviço e Guarda

O Saint-Romain Village 2024 de Albert Bichot tem um potencial de guarda de vários anos e pode ser conservado até cerca de 2029, o que lhe dá tempo para ganhar complexidade preservando a sua frescura.

O Saint-Romain Village 2024 de Albert Bichot, uma expressão tensa e mineral da Côte de Beaune

O Domínio

Fundada em 1831 em Monthélie por Bernard Bichot, a casa Albert Bichot instalou-se mais tarde no coração de Beaune, na Borgonha, onde se mantém até hoje como empresa familiar. Desde 1996, Albéric Bichot, representante da sexta geração, está à sua frente. Com mais de 100 hectares repartidos por seis domínios, do norte ao sul da Borgonha, a Albert Bichot combina as atividades de viticultor e de négociant-vinificateur-éleveur, com um firme compromisso com a viticultura sustentável e biológica.

O Vinhedo

As vinhas utilizadas para o Village Saint-Romain estão plantadas entre 280 e 400 metros de altitude, no fundo de uma combe característica da denominação, ladeada por falésias calcárias. Os solos castanhos, predominantemente calcários, assentes em margas, conferem ao Chardonnay uma tensão e uma frescura particulares, típicas deste terroir de altitude da Côte de Beaune.

Vinificação e Estágio

Para produzir o Saint-Romain Village 2024, as uvas são vindimadas manualmente e trianas antes de serem prensadas lentamente a pressão moderada, de modo a preservar a integridade do fruto. O vinho estagia depois sobre borras finas em barricas de carvalho durante 14 a 15 meses, com 15 a 20% de carvalho novo, um uso comedido da madeira que permite à pureza do terroir expressar-se plenamente.

Casta

Este lote é elaborado a partir de Chardonnay.