Albert Bichot : Pouilly-Fuissé 1er cru "Clos Reyssié" 2022

Características e sugestões de prova do Pouilly-Fuissé 1er cru "Clos Reyssié" 2022 de Albert Bichot

Prova

Nariz
O nariz é fino e delicado, conduzido por um buquê de flores brancas e citrinos, realçado por um toque de mel que confere ao conjunto uma nota guolosa.

Boca
A boca é sedutora, redonda e generosa, conservando ao mesmo tempo uma frescura bem marcada que equilibra o conjunto com elegância.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho combinará na perfeição com peixes e mariscos finamente preparados, bem como com carnes brancas e aves, grelhadas ou cozinhadas lentamente.

Serviço e guarda

O Pouilly-Fuissé 1er cru "Clos Reyssié" 2022 serve-se idealmente entre 11 e 13 °C. Pode ser apreciado já agora pelo seu fruto, ou guardado em cave e bebido até cerca de 2027.

Um Pouilly-Fuissé 1er cru do terroir de Chaintré, entre redondez e frescura

O Domínio

Fundada em 1831 em Monthélie por Bernard Bichot, a Maison Albert Bichot instalou-se definitivamente em Beaune, coração histórico da Borgonha, em 1912. Ainda hoje dirigida pela família fundadora, está agora nas mãos de Albéric Bichot, que representa a sexta geração. A casa dispõe de seis domínios repartidos entre a região de Chablis e o Beaujolais, totalizando aproximadamente 107 hectares de vinha, em grande parte com certificação biológica, e completa esta produção com aprovisionamentos criteriosamente selecionados junto de parceiros, à maneira de um produtor-negociante.

A Vinha

O Pouilly-Fuissé 1er cru "Clos Reyssié" provém de um climat de 8,70 hectares situado na comuna de Chaintré, a aldeia mais a sul da denominação. As vinhas estendem-se por uma encosta exposta a este, entre 230 e 250 metros de altitude, num solo pouco profundo, argilo-limoso, salpicado de seixos rolados, que favorece simultaneamente a retenção de água e uma boa drenagem.

Vinificação e estágio

Para a produção do Pouilly-Fuissé 1er cru "Clos Reyssié" 2022, as uvas são vindimadas manualmente e depois selecionadas antes de uma prensagem lenta e suave, realizada com respeito pelo fruto. A fermentação e o estágio decorrem em seguida sobre as borras finas, metade em cubas de aço inoxidável e metade em barricas de carvalho, 20% das quais novas, durante 10 a 12 meses, de modo a conjugar frescura, textura e complexidade aromática.

Casta

Este lote é elaborado a partir de Chardonnay.