Albert Bichot : Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2023

Características e conselhos de degustação do Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2023 de Albert Bichot

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma cor rubi brilhante com reflexos violáceos e uma intensidade notável.

Nariz

O bouquet é extremamente elegante e conjuga aromas de frutos vermelhos e negros, como framboesa, morango e groselha-negra. Subtis notas florais de rosa, violeta e peónia acompanham esta expressão frutada, realçada por um delicado toque de madeira perfeitamente integrada.

Boca

Na boca, o vinho revela-se suave e elegante, com sabores de fruta ricos e carnudos, sustentados por uma estrutura tânica sofisticada. A mineralidade calcária do terroir manifesta-se numa ligeira sensação gredosa, que confere comprimento e vivacidade ao vinho. O final distingue-se por uma agradável frescura, que cria uma harmonia dinâmica com a riqueza inicial da fruta.

Harmonização gastronómica

Este Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2023 é o companheiro ideal de carnes assadas ou estufadas, como vaca, borrego, pato e caça. Harmoniza particularmente bem com lombo de vaca e molho de chalotas confitadas. Queijos de cura média a longa e pratos à base de cogumelos são também excelentes combinações.

Serviço e guarda

Para apreciar o Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2023 no seu melhor, sirva-o a uma temperatura de 16–17 °C. Este vinho tem um potencial de envelhecimento de 5 a 7 anos ou mais, o que lhe permite evoluir e desenvolver notas terciárias complexas.

Um Nuits-Saint-Georges Monopole marcado pela elegância e pela mineralidade

O domaine

Fundada em 1831 por Bernard Bichot em Monthélie, a Casa Albert Bichot é uma das mais antigas dinastias vitivinícolas da Borgonha, com raízes familiares documentadas que remontam a 1214. Atualmente dirigida por Albéric Bichot, sexta geração da família, a Casa possui mais de 107 hectares de vinhas repartidos por seis domaines excecionais, nas mais prestigiadas denominações da Borgonha. Desde 1996, Albéric Bichot tem conduzido uma notável busca pela qualidade, privilegiando a qualidade em detrimento da quantidade e convertendo progressivamente as vinhas à agricultura biológica certificada. Em 2024, a Casa recebeu o prestigiado Trophée de Constance no International Wine Challenge, em reconhecimento da sua excelência constante.

A vinha

O Château-Gris é um prestigiado monopole situado em Nuits-Saint-Georges, na Côte de Nuits, propriedade da Albert Bichot desde 1978. As vinhas estão plantadas em socalcos agarrados à encosta, a altitudes que variam entre 260 e 330 metros. Os solos são argilo-calcários, uma combinação que permite a este terroir dar origem a vinhos estruturados e expressivos. As parcelas mais baixas, em redor do château, são plantadas exclusivamente com Pinot Noir e dão origem a este Nuits-Saint-Georges 1er Cru. A vinha é cultivada segundo os princípios da agricultura biológica certificada, recorrendo nomeadamente a cavalos para trabalhar o solo nos socalcos mais íngremes.

A colheita

A colheita de 2023 na Borgonha foi um dos anos mais quentes alguma vez registados na história meteorológica da região. Depois de um inverno seco, com um défice de precipitação superior a 80% em fevereiro, a primavera revelou-se ligeiramente mais húmida e amena. A partir de junho, seguiu-se uma sucessão de dias soalheiros, quase sem chuva, até à vindima. A floração decorreu em condições ótimas no final de maio para o Chardonnay e no início de junho para o Pinot Noir. Agosto trouxe condições meteorológicas particularmente complexas, alternando períodos húmidos e episódios de calor extremo, com temperaturas que atingiram ou ultrapassaram os 40 °C no final de agosto e início de setembro. A colheita deu origem a vinhos apreciados pela fruta madura e pela acessibilidade imediata.

Vinificação e estágio

A elaboração do Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2023 começa com uma vindima inteiramente manual, seguida de uma triagem meticulosa das uvas. A fermentação alcoólica com maceração decorre em cubas de madeira com temperatura controlada, ao longo de 18 a 21 dias. O vinho estagia depois em barricas de carvalho francês durante 16 a 17 meses, com 35 a 40% de barricas novas, sendo as restantes de um ou dois anos. Esta proporção moderada de madeira nova evita um excesso de aromas de baunilha que poderia mascarar a expressão da fruta e do terroir.

Casta

100% Pinot Noir