Albert Bichot : Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2023

Características e recomendações de prova do Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2023 de Albert Bichot

Prova

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade rubi com reflexos púrpura, brilhante e notavelmente intensa.

Nariz

O bouquet revela-se marcadamente elegante, conjugando aromas de frutos vermelhos e negros, como framboesa, morango e cassis. Subtis notas florais de rosa, violeta e peónia acompanham esta expressão frutada, realçada por um toque delicado de carvalho perfeitamente integrado.

Boca

Na boca, o vinho é macio e refinado, marcado por sabores frutados ricos e carnudos, sustentados por uma estrutura tânica sofisticada. A mineralidade calcária do terroir afirma-se numa leve sensação a giz, conferindo comprimento e vivacidade. O final distingue-se pela agradável frescura, criando uma harmonia dinâmica com a riqueza inicial do fruto.

Harmonizações gastronómicas

Este Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2023 é um par ideal para carnes assadas ou estufadas, como vaca, borrego, pato e caça. Combina particularmente bem com lombo de vaca com molho de chalotas confitadas. Queijos de cura média a longa, bem como pratos à base de cogumelos, também constituem excelentes harmonizações.

Serviço e guarda

Para desfrutar ao máximo do Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 17 °C. Este vinho apresenta um potencial de guarda de 5 a 7 anos ou mais, permitindo-lhe evoluir e desenvolver notas terciárias complexas.

Um Nuits-Saint-Georges monopole marcado pela elegância e pela mineralidade

A casa

Fundada em 1831 por Bernard Bichot em Monthélie, a Casa Albert Bichot é uma das mais antigas dinastias vinícolas da Borgonha, com raízes familiares documentadas desde 1214. Atualmente dirigida por Albéric Bichot, representante da sexta geração, a Casa detém mais de 107 hectares de vinhas distribuídas por seis propriedades de excelência, situadas nas denominações mais prestigiadas da Borgonha. Desde 1996, Albéric Bichot conduziu uma notável transformação qualitativa, privilegiando a qualidade em detrimento da quantidade e convertendo progressivamente as vinhas para uma viticultura biológica certificada. Em 2024, a Casa recebeu o prestigiado Trophée de Constance no International Wine Challenge, distinguindo a sua excelência constante.

A vinha

Château-Gris é um prestigiado monopole situado em Nuits-Saint-Georges, na Côte de Nuits, pertença de Albert Bichot desde 1978. As vinhas estão plantadas em socalcos, a altitudes que variam entre 260 e 330 metros, agarradas à encosta. Os solos são de argila-calcário, uma combinação que confere ao terroir a capacidade de produzir vinhos estruturados e expressivos. As parcelas mais baixas, em torno do château, são plantadas exclusivamente com Pinot Noir e dão origem a este Nuits-Saint-Georges 1er Cru classificado. A vinha é conduzida segundo princípios de agricultura biológica certificada, incluindo o recurso a cavalos para o trabalho do solo nos socalcos íngremes.

A colheita

A colheita de 2023 na Borgonha figura entre os anos mais quentes registados na história meteorológica da região. Após um inverno seco, marcado por um défice de precipitação superior a 80% em fevereiro, a primavera revelou-se ligeiramente mais húmida e amena. A partir de junho, as condições evoluíram para uma sucessão de dias soalheiros, com praticamente ausência de precipitação até à vindima. A floração ocorreu em condições ideais no final de maio para o Chardonnay e no início de junho para o Pinot Noir. Agosto trouxe uma complexidade climática particular, alternando períodos húmidos com fases de calor extremo, com temperaturas a atingir ou a ultrapassar os 40 °C no final de agosto e no início de setembro. Esta vindima originou vinhos apreciados pelo seu perfil de fruta madura e pela sua abordagem imediata.

Vinificação e estágio

A produção do Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole Château Gris 2023 começa com uma colheita integralmente manual, seguida de uma triagem meticulosa das uvas. A fermentação decorre com maceração alcoólica em cubas de madeira com controlo de temperatura, durante 18 a 21 dias. O estágio é efetuado em barricas de carvalho francês durante 16 a 17 meses, com 35 a 40% de barricas novas, complementadas por carvalho usado uma ou duas vezes anteriormente. Esta proporção moderada de carvalho novo ajuda a evitar um excesso de aromas a baunilha que poderia mascarar a expressão do fruto e do terroir.

Casta

100% Pinot Noir