Albert Bichot : Mercurey 1er Cru "Les Champs Michaux" Dom. Adélie 2024

Características e Sugestões de Degustação do Mercurey 1er Cru "Les Champs Michaux" Domaine Adélie 2024, Albert Bichot

Prova

Nariz
O nariz é delicado e sedutor, conduzido por aromas de fruta de polpa branca, pera madura e pêssego branco. Estas notas frutadas fundem-se com um toque de avelã fresca, baunilha e um fundo amadeirado discreto e bem integrado, enquanto um sopro de calcário esmagado acrescenta uma dimensão mineral característica do terroir.

Boca
A boca combina um coração de fruta de caroço com uma textura redonda e uma acidez vibrante e cítrica que dá energia ao conjunto. O vinho é tenso e estruturado, com um final de boca impressionantemente longo, marcado por grande finura e um fecho mineral refinado.

Harmonização Gastronómica

Este Mercurey 1er Cru harmoniza particularmente bem com carnes brancas em molhos de natas e cogumelos, como aves em molho ou molejas de vitela na cocotte. É também um companheiro delicioso de peixes de rio ou de mar servidos num molho delicado, bem como de certos queijos de pasta mole ou de pasta prensada cozida, como o Chaource ou o Comté.

Serviço e Conservação

O Mercurey 1er Cru "Les Champs Michaux" 2024 pode ser servido fresco para revelar plenamente a sua tensão mineral e a riqueza do seu fruto. Bebe-se com prazer desde já, tendo também capacidade para evoluir harmoniosamente nos próximos anos.

Um Mercurey 1er Cru branco que alia riqueza e mineralidade

A Propriedade

O Domaine Adélie foi criado em 2005 em Mercurey, na Côte Chalonnaise, na Borgonha, quando a Casa Albert Bichot adquiriu uma vinha com mais de 5 hectares. O seu nome presta homenagem a Adélie, filha de Albéric Bichot, que dirige a empresa familiar desde 1996. Este micro-domínio, atualmente certificado em agricultura biológica, tanto na viticultura como nos vinhos, dedica-se exclusivamente à denominação Mercurey, em tinto e em branco.

A Vinha

A vinha "Les Champs Michaux" está plantada com Chardonnay num solo de Mercurey rico em argila, onde afloram largas faixas de rocha calcária. Esta combinação confere ao terroir a capacidade de produzir vinhos simultaneamente generosos e tensos. As vinhas são cultivadas segundo princípios biológicos, com certificação Ecocert, no respeito pelo equilíbrio natural do solo.

A Colheita

A colheita de 2024 segue-se a uma sucessão de anos na Borgonha marcados por desafios de calor e de seca relativa. Neste contexto, a natureza argilo-calcária do solo de "Les Champs Michaux" permitiu uma regulação hídrica natural, contribuindo para preservar no vinho final uma frescura notável e uma tensão ácida assinalável.

Vinificação e Estágio

O Mercurey 1er Cru "Les Champs Michaux" 2024 segue as etapas clássicas da vinificação do Chardonnay da Borgonha, com um estágio em carvalho comedido, para preservar a expressão do fruto e a dimensão mineral do terroir. Esta vinificação respeita o caderno de encargos da certificação Ecocert "vinho biológico", que regula nomeadamente o uso de produtos enológicos.

Casta

100% Chardonnay.